Opis / Okus
Indonezijski avokado obično ima svijetlo zelenu kožicu koja će ostati zelena čak i dok plod sazrijeva, iako će neke sorte sazrijeti do tamnoljubičaste boje. Dolaze u različitim oblicima i veličinama, variraju od okruglih do izduženih ili kruškolikih oblika, a teški su kilogram i pol. Meso se kreće od svijetlo do blijedo žute ili žutozelene boje i sadrži prilično veliko središnje sjeme. Meso može biti gusto, kremasto, bogato uljem i orašasto s notama lješnjaka poput maslaca avokada ili čvrsto, blago slatko i pomalo vodeno s tropskim notama okusa, karakteristično za mnoge sorte avokada zelene kože.
Godišnja doba / Dostupnost
Indonezijski avokado dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Avokado su članovi obitelji Lauraceae ili Lovor. Znanstveno su nazvani Persea americana Mill., A botanički su svrstani u bobice. Avokado se u većem dijelu Azije naziva 'voćem od maslaca', a u Indoneziji se naziva alpukat, gdje se uzgaja uglavnom u tropskim regijama s niskom nadmorskom visinom, posebno na otoku Javi. Avokadi su također kategorizirani kao zapadnoindijski, gvatemalski ili meksički. Smatra se da indonezijske sorte avokada s većom veličinom ploda i zelenom kožicom potječu od zapadnoindijske rase, dok su manje, tamnije sorte od meksičke rase i njezinih prirodnih hibrida. Nadalje, indonezijski avokado općenito je delegiran u dvije skupine: vrste maslaca s kremastim mesom i bogatim zdravim mastima i vrste mlijeka s tankim mesom i nižim udjelom ulja.
Nutritivna vrijednost
Avokado je bogat dijetalnim vlaknima, a poznat je po tome što je dobar izvor mononezasićenih masnoća. Sadrže i gotovo 20 vitamina i minerala, uključujući vitamin C, vitamin E, kalij i folnu kiselinu. Avokado je dobio nadimak 'pojačivači hranjivih sastojaka' jer omogućuju tijelu da apsorbira više hranjivih sastojaka topljivih u masti druge hrane koja se istodobno konzumira.
Prijave
Indonezijski avokado najčešće se koristi sirov, mada se može koristiti i u kraće kuhanim primjenama. Sorte zelene kože čvršćeg mesa najprikladnije su za narezivanje i kockanje jer drže oblik, dok se kremastije sorte mogu pasirati bez rezultiranja vodenastom teksturom. Indonezijski avokado često se kombinira s tropskim voćem poput jackfruita, kokosa i papaje, a dobro se slaže i s citrusima, rajčicama, svježim začinskim biljem, orasima, maslinovim uljem, mesom i plodovima mora. Indonezijski avokado obično se koristi za slatko piće u obliku mliječnog šejka nazvano es alpukat, prevedeno kao 'ledeni avokado', koji se obično proizvodi s avokadom, kavom i / ili čokoladnim sirupom, i zaslađenim kondenziranim mlijekom pomiješanim s ledom ili miješanim i posluženim led. Varijacije ovog napitka sličnog smoothieju mogu se nazvati i jus alpukat, što u prijevodu znači 'sok od avokada'. Indonezijski avokado čuvajte na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije. Cijeli, zreli avokado držat će se dva do tri dana u hladnjaku, dok će ga rezani avokado držati dan ili dva.
Etničke / kulturne informacije
Godine 1982. Murniati Widjaja pobijedio je na natječaju za nacionalno piće za Indoneziju stvorivši slatki, mliječni bezalkoholni koktel izrađen od avokada, jackfruita, kokosovog mesa, kondenziranog mlijeka i želea od trave, nazvan 'es teler'. Ime se prevodi u 'pijani led', a jedna legenda tvrdi da je barmen bio napušen kada je nesretnim slučajem sastojke stvorio kako bi stvorio poznato piće. Ovaj voćni koktel od avokada nadahnuo je franšizu s tezgom Es Teler 77, koja je od tada postala standardni restoran brze hrane širom Indonezije i jugoistočne Azije, poslužujući popularno piće od avokada među ostalim indonezijskim specijalitetima.
Zemljopis / Povijest
Avokado je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike, a datira tisućama godina prije zajedničkog doba. Španjolski istraživači i trgovci uveli su avokado u Indoneziju 1750. godine i od tada se proširio po indonezijskom arhipelagu. Sve do kasnih 1900-ih, avokado se uglavnom uzgajao u kućnim vrtovima, ali danas je Indonezija peti najveći svjetski proizvođač avokada, a Meksiko je na prvom mjestu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju indonezijski avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Veganska berba | Tacos s jabukovim roštiljem s salvom od avokada od manga | |
| Yogi odobren | Kremasti kava Smoothie za doručak od avokada | |
| Timijan i ljubav | Jackfruit Tinga Tostadas |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili indonezijski avokado koristeći aplikaciju Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Pamulang d'park BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 34 dana, 02.03.21 Sharererovi komentari: indonezijski avokado  Pasar Kebayoran Lama BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije otprilike 70 dana, 29.12.20 Dijeljeni komentari: alpukat  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 293 dana, 20.5.20 Dijeljeni komentari: alpukat lokal  Pasar Anyar BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 358 dana, 16.3.20 Sharererovi komentari: avokado na novom tržištu Bogor  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 525 dana, 10.2.19 Sharerovi komentari: avokado u superindo cinereu  Tržnica Kebayoran, južna Jakarta BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija Prije oko 544 dana, 12.9.19 Sharererovi komentari: avokado u Pasar Kebayoranu  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 568 dana, 20.8.19 Sharererovi komentari: lokalni avokado u superindo cinere depok  Foodmart BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 595 dana, 23.7.19 Sharererovi komentari: indonezijski lokalni avokado na gradskom trgu foodmart cilandak na jugu jakarte  Tržnica Cisarua, Bogor BlizuLeuwimalang, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Sharer-ovi komentari: avokado u Indoneziji možete dobiti na Pasar Cisarua Puncak Bogor, zapadna Java |
