Opis / Okus
Korijen Yama Tsukune Imo lako se razlikuje po gruboj, zarđaloj ljusci kože nalik kori boje zemlje. Meso mu je prozirno bijelo, suho i škrobno. Rendanjem ili kuhanjem mesa korijena otkriva se njegova gusta tekstura nalik ljepilu. Bez očitog okusa, meso korijena koristi se zbog svojih teksturnih svojstava. Primarno se koristi kao dodatak ili sastojak za vezu i vezivo.
Godišnja doba / Dostupnost
Korijen Yama sporadično se pojavljuje tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Njihovih je 600 vrsta korijena Yama (yam), bezbroj vrsta koje samoniklo rastu u vlažnim šumama. Sorte se razlikuju po veličini, obliku i konzistenciji. Ova posebna sorta jam poznata je pod nazivom Tsukune Imo, korijen višegodišnje vinove loze s grubim smeđim sferno-jajastim podlogama. Biljke nose vodoravne puzajuće stabljike i grane.
Nutritivna vrijednost
Yama korijen Tsukune Imo bogat je ugljikohidratima, kalijem i probavnim enzimom, amilazom. Dugo se koristi u biljnoj medicini zbog svojih zdravstveno korisnih svojstava.
Prijave
Dodajte Yama korijen za okus variva, juha, tepsija i orijentalnih pomfrita. Eksperimentirajte s yama korijenom kako biste dodali dodatni okus i teksturu raznim slanim jelima. Pospite kuhani Yama korijen različitim omiljenim začinima i začinima kako biste poboljšali njegov suptilni okus. Za spremanje zamotajte u plastičnu hladnjak u hladniju ladicu.
Zemljopis / Povijest
Korijen Yama porijeklom je iz Japana i tamo se uzgaja u razdoblju od kamenog doba. Raste u cijeloj Kini, Koreji i Japanu. Nakon berbe, korijen yama često se siječe na manje komade i čuva u piljevini kako bi se zaštitio sadržaj vlage i tekstura.
