Opis / Okus
Drvena kiselica je puzajuća trajnica koja naraste do 38 centimetara visine i prepoznaje se po malim listovima u obliku srca koji se skupljaju u skupine od po tri na jednoj stabljici. Listovi su zeleni sa svijetloljubičastom pigmentacijom na donjoj strani lišća, drvena kiselica ima cvjetove s pet petala svijetložutih ili povremeno bijelih cvjetova. Stabljike i lišće imaju blagi okus limuna s trpkim podtonom. Kiseli ili octeni okus drvene kiselice dolazi od prisutnosti binoksalata kalijeve kiseline, koji je također prisutan u većoj mjeri u pravih kiselica i rabarbare. Ovaj prirodni sadržaj oksalne kiseline razlog je zbog kojeg je zaradio 'kiselo' ime.
Godišnja doba / Dostupnost
Drvenu kiselicu možete naći u rano proljeće i do kraja jeseni u umjerenoj klimi.
Trenutne činjenice
Drvena kiselica je najčešće poznata kao 'kisela trava' i može se naći u šetnjama susjedstvom, planinarskim stazama i u šumovitim, sjenovitim područjima. Botanički je poznat kao Oxalis acetosella i nije li u pitanju prava kiselica, već je član obitelji Oxalidaceae. Ide pod mnogim imenima, uključujući: uobičajeni žuti oksalis, uspravni žut-kiseljak, pa čak i djetelina od limuna. Drvena kiselica stoljećima se koristila i u medicinske i u kulinarske svrhe.
Nutritivna vrijednost
Bogata vitaminom C, drvena kiselica koristi se za liječenje skorbuta, groznice, mučnine i upale grla. Za liječenje ranica u ustima žvakajte drvenu kiselicu dok se list ne pretvori u pastu. Rusi prave hladni napitak od lišća drvene kiselice za liječenje vrućice.
Prijave
Drvenu kiselicu treba koristiti svježu, odmah nakon što je ubrana. Za berbu je povucite za korijenje i rezervirajte samo cvijeće i lišće. Odbacite velike stabljike koje postanu žilave i drvenaste, no manje, mudrije stabljike su nježne i mogu se jesti. Cvjetovi i lišće mogu se dodavati kao biljka salatama i juhama ili kao citrusni zalogaj za divljač ili druga jela od mesa, ribe ili povrća. Pire od lišća, cvjetova i stabljika može se koristiti kao umak za ribu. Da biste napravili limunadu bez limuna, osušite lišće i stabljike drvene kiselice, zdrobite minobacačem i pomiješajte sa šećerom za 'limunadu u prahu' bez limuna. Besplatni okusi uključuju tvrdo odležane sireve, vrhnje, jaja, ribu, kavijar, kamenice, leću, krumpir, špinat, luk, ljutiku, senf, peršin, estragon, metvicu, červil i muškatni oraščić.
Etničke / kulturne informacije
Zbog svojih trolisnih stabljika, naširoko se smatra da je drvena kiselica biljka koju je sveti Patrik koristio za prikazivanje Svetog Trojstva narodu Irske.
Zemljopis / Povijest
Drvena kiselica porijeklom je iz Sjeverne Amerike, dijelova Euroazije i u malim dijelovima Britanije. Nevjerojatno je izdržljiva trajnica koja može niknuti u gotovo svim uvjetima, ali uspijeva u polusjeni s umjerenim kišama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju drvenu kiselicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili drvenu kiselicu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Ishranjeni i pronađeni jestivi Seattle, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 697 dana, 13.4.19 Komentarski komentari: Nježna zelena s lijepim okusom limuna izvrsna u salatama i umacima!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Romeo Coleman 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 700 dana, 10.4.19 Sharererovi komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman |
