Opis / okus
Kineska čile paprika Five Colour male su i kratke mahune, prosječno duljine od 2 do 5 centimetara i stožastog su oblika koji se sužava do zaobljene točke. Glatka koža je sjajna i voštana, u rasponu od niza boja od ljubičaste u mladosti, prelazeći u bijelu, žutu, narančastu i na kraju u crvenu kad sazrije. Pet je boja obično sve prisutno na biljci odjednom tijekom cijele sezone. Ispod površine meso je umjereno gusto, oštro i vodeno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu mnoštvom okruglih i ravnih sjemenki kremaste boje. Kineska čile paprika Five Colour ima slatkast, gorak i zemljast okus praćen intenzivnom vrućinom koja se brzo rasipa i ne zadržava se.
Godišnja doba / Dostupnost
Kineska čile paprika Five Color dostupna je krajem ljeta do jeseni. U toplijim klimatskim uvjetima, biljke se mogu uzgajati i u zatvorenom prostoru zimi.
Trenutne činjenice
Kineska čile paprika Five Colour, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, nasljedna je sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili snošaka. Mala paprika porijeklom iz Kine, dobila je ime zbog pet različitih, dopadljivih boja koje se prikazuju u različitim fazama zrelosti. Poznata i kao kineska višebojna paprika, kineska čile paprika u pet boja prvenstveno je ukrasna sorta koja je omiljena zbog tamnoljubičasto-zelenog lišća i mahuna jarkih boja. Iako se smatra ukrasnom, kineska čile paprika u pet boja također je jestiva i sadrži umjerenu do ljutu razinu začina, u rasponu od 5000 do 30 000 SHU na ljestvici Scoville. Kineska čile paprika Five Color popularno se koristi u domaćim ljutim umacima.
Hranjiva vrijednost
Kineska čile paprika Five Color izvrstan je izvor vitamina C i A koji su antioksidanti koji pomažu u izgradnji kolagena i jačanju imuniteta, a sadrže malo kalija, magnezija i željeza. Paprika također sadrži kapsaicin, kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeća toplinu ili začin i sadrži protuupalna svojstva.
Prijave
Kineska čile paprika u pet boja najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja, prženja i pečenja. Male paprike možete narezati na kockice u salse, salate i umake, punjene sirom i mesom ili umiješati u ljute umake za upotrebu kao začin. Također se mogu usitniti u juhe, variva i curryje, lagano pržiti s povrćem za dodatnu toplinu ili pržiti na maloj količini maslinovog ulja i poslužiti kao pikantni prilog za pirjano meso. Uz svježe pripravke, kineska čile paprika Five Color može se kiseliti s lukom i češnjakom, čuvajući toplinu kao i boje paprike. Također se mogu osušiti i samljeti u prah, koristiti kao začin pizzi, tepsijama, pićima i chilisu. Kineska čile paprika Five Color dobro se slaže s rajčicama, lukom, češnjakom, đumbirom, limunskom travom, mesom poput govedine, svinjetine, patke i peradi, plodovima mora, lećom, rižom, umakom od soje, avokadom i kokosovim mlijekom. Paprika će izdržati do tjedan dana kad se labavo čuva cijela i ne opere u plastičnoj ili papirnatoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama, kineska čile paprika u pet boja popularna je ukrasna biljka koja se često uzgaja u zatvorenom ili u malim vrtovima tijekom blagdana u toplijim podnebljima. Biljke narastu tek nešto više od jednog metra visine, što ih čini pogodnima za posude i posude, a mogu proizvesti i preko stotinu mahuna, koje sazrijevaju u različito vrijeme, dajući biljci izgled u više boja. Kaže se da su šarene paprike oblikom slične božićnim lampicama, također odražavajući njihove sjajne nijanse, a omiljene su kao svečani ukrasi. Kineska čile paprika u pet boja također se često daje kao domaćin za vrijeme prazničnih zabava kao simbol dobre volje i prijateljstva.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je kineska petobojna čile paprika porijeklom iz Kine i potomci su čili papričice koju su izvorno u Kinu unijeli španjolski i portugalski istraživači iz Srednje i Južne Amerike. Danas se kineska čile paprika Five Colour ne uzgaja komercijalno, ali se može naći na malim farmama na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Europi, Sjedinjenim Državama i Aziji. Šarene paprike dostupne su i putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kinesku petobojnu čileansku papriku. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jedna zelena rajčica | Kisela paprika |
