| Hana Bilje i cvijeće | Početna stranica |
Opis / Okus
Hawaiian Pohole paprati izražene poh-HOH-lay, bogate su tamnozelene boje i daju velike listove duge od tri do šest metara. Živahni zeleni izbojci razvijaju se iz namotane paprati i beru se iz unutrašnjosti kada su visoki između 6 i 9 centimetara. Ova jestiva paprat ima suptilni slatkasti i orašast okus blago žvakaće teksture. Okus mu se uspoređuje s bamijom i šparogama.
Godišnja doba / Dostupnost
Havajska papratnjača Pohole dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Na Mauiju je paprat poznata pod imenom Pohole paprat, ho'i'o na Havajima, na Filipinima zvan pako, a u Japanu poznat kao warabi i u Koreji kosade.
Nutritivna vrijednost
Puhovna paprat sadrži 98% vode, sadrži puno željeza i daje malo kalcija i magnezija.
Prijave
Pohole paprat je u potpunosti jestiva i može se jesti svježa ili kuhana. Otkinuti donji kraj kao što biste šparoge, a zatim blanširati kako biste sačuvali njihovu boju. Pohole paprat izuzetno se dobro slaže s rajčicom i lukom. Pokušajte dodati pomfrit u zadnji trenutak ili dodajte sirove vrhove paprati u salatu prelijetu laganim vinaigretteom. Ukusni su posluženi na vrhu pizze ili somuna i izvrsni su dodatak omletima i fritaji. Za čišćenje lagano isperite vodom kako biste uklonili sitne dlačice na papratnjači. U hladnjaku će biti tjedan dana.
Zemljopis / Povijest
Pohole paprat raste samoniklo u kišnim šumama istočnog Mauija. Tropska klima havajske kišne šume zaslužna je za njihov okus i sočnu teksturu. Tradicionalno su se na starim Havajima paprati čuvale umotane u listove čaja, metodu kojom se proizvodi održavaju svježima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju havajsku paprat divljih jama. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hana Bilje i cvijeće | Barry's Pohole Salad | |
| Hrana 52 | Sotirana jama (pupavac) i škampi s pestom od matičnjaka na rižinim rezancima |
