| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Maciel |
Opis / okus
Dinja Sun Jewel je duguljasta s nježno otupljenim krajevima, prosječno duga 18 centimetara. Ima maslacem žutu kožu s plitkim bijelim šavovima koji se pružaju kraj do kraja. Unutarnje meso je prozirno bijelo, svježe, a sočne konzistencije. Kad je zrelo, meso dinje ima suptilno slatkastu aromu žvakaće žvake i kruške koja nudi okus koji je križanac između krastavca i medene rose. Iako se obično služi ljuštena, dinja je potpuno jestiva od sjemenki do kože. Vrlo je kvarljiva i preporučuje se jesti u roku od jednog tjedna od berbe.
Godišnja doba / Dostupnost
Dinje Sun Jewel dostupne su krajem ljeta i jeseni.
Trenutne činjenice
Dinja Sun Jewel poznata je i pod nazivom Chamoe ili jednostavno korejska dinja, što je pomalo širok pojam, ali prilično precizan jer su dinje u Koreji sveprisutne u ljetno doba. Botanički je vrsta Cucumis melo, Sun Jewel tehnički je slatka dinja, ali često se više tretira poput svog rođaka krastavca, kao u slanim jelima i aplikacijama za kiseljenje. Njegova domovina u Koreji, izložbeni prostor prikazuje povijest i uzgoj dinje Sun Jewel u Korejskom centru za ekologiju dinja.
Hranjiva vrijednost
Dinje Sun Jewel bogate su vitaminima A i C.
Prijave
Dinja Sun Jewel ima nižu razinu brixa (približno 7 ili 8) i blago biljne karakteristike što je podjednako prikladna za slana i slatka jela. Najčešće se poslužuju ohlađene, s oljuštenom žutom korom, a slatke sjemenke i koštice netaknute. Nasjeckajte i dodajte slatkim ili slanim salatama, poslužite na vrhu deserta ili s jogurtom kao doručak. Pureiran, može se koristiti za pripremu smoothija, sladoleda ili drugih smrznutih slastica. Koristite ispod zrelog voća za brze kisele krastavce ili kimchee. Dinja Sun Jewel dobro se slaže s krastavcem, mentom, đumbirom, citrusima, bobičastim voćem, ličijem, škampima, kokosovim mlijekom, feta sirom i čilijem u prahu. Nakon rezanja, stavite u hladnjak u plastičnu vrećicu ili zatvorenu posudu i potrošite u roku od dva do tri dana.
Etničke / kulturne informacije
U svojoj rodnoj zemlji Koreji od dinje Sun Jewel prave se kiseli krastavci poznati kao chamoe jangajji. Voće je usvojilo mnoga imena u azijskim zemljama u kojima uživa. U Kini je poznat kao Huangjingua ili Tian Gua, u Japanu kao Makuwa, u Koreji kao Chamoe i u Vijetnamu kao Dura Gan.
Zemljopis / Povijest
Dinje Sun Jewel u Koreji uživaju stotinama godina, a slike plodova pojavljuju se na celadonu iz 12. stoljeća iz dinastije Goryeo. Prvotno se sumnjalo da su dinje porijeklom iz Indije, da bi se na kraju put Putom svile probili do Kine, a potom i do Koreje. Također se smatra da su neke zelene sorte, i s prugama i bez njih, možda rezultat divljih dinja koje su rasle u drevnoj Kini. Relativno su tolerantne na sušu ako se uzgajaju u tlima koja zadržavaju vlagu.
