Green Kpakpo Chile Peppers Informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Zelena Kpakpo Shito paprika vrlo je malih dimenzija, u prosjeku ima promjer 2-3 centimetra, i ima zbijen, čučanj, oblik zvona s 3-4 režnja pričvršćena na dugim, tankim zelenim stapkama. Naborana koža je u mladosti čvrsta, sjajna i zelena, sa zrelošću prelazi u narančastu, a zatim crvenu. Ispod površine meso je oštro, vodeno i zeleno, obuhvaćajući šuplju središnju šupljinu ispunjenu sitnim, okruglim sjemenkama kremaste boje. Zelena Kpakpo Shito paprika ima voćni miris i slatkast, začinjen okus koji nije toliko ljut kao uobičajeni habaneros, ali ipak sadrži umjerenu toplinu.

Godišnja doba / Dostupnost

Zelena Kpakpo Shito paprika dostupna je tijekom cijele godine u odabranim regijama u Africi.

Trenutne činjenice

Zelena Kpakpo Shito paprika, botanički klasificirana kao Capsicum chinense, sitni su, nezreli plodovi koji rastu na srednje velikoj, uspravnoj lisnatoj biljci i članovi su porodice Solanaceae ili močvarne pavlake. Izvedeno iz Ga, ganskog jezika koji se govori u glavnom gradu Accra, Gana, shito znači papar, a mali zeleni papar favoriziran je zbog voćnog, začinjenog okusa, koji mjeri oko 37.500 Scovilleovih toplinskih jedinica na skali Scoville. Također poznata kao Pettie Belle i Cheeky paprika, Green Kpakpo Shito paprika najpoznatije se koristi za izradu začinjene zelene salse poznate kao Kpakpo Shito umak, nazvana po paprici.

Nutritivna vrijednost

Zelena Kpakpo Shito paprika izvrstan je izvor vitamina C, a sadrži i kalij, kalcij, vitamin A i željezo.

Prijave

Zelena Kpakpo Shito paprika najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja i pirjanja. Zbog minijaturne veličine paprike najčešće se sjecka i dodaje umacima, varivima i salsama. Kada se koristi u umacima, Green Kpakpo Shito paprika miješa se sa sastojcima kao što su luk, češnjak, đumbir, rajčica, škotska paprika, paprika i sol, a sastojci se tradicionalno miješaju s mortom i tučkom radi glatke konzistencije. Ti se umaci mogu miješati i pomoću miješalice, a poslužuju se u varivima i juhama ili na prženoj ribi, grilu s trpuca, prženom jamu i zdjelicama za žito. Zelena Kpakpo Shito salsa može se koristiti sirova ili se kuha na laganoj vatri da kombinira okuse. Također se može koristiti kao namaz na daskama ili umiješati u mljeveno meso za izradu začinjenih polpeta. Zelena Kpakpo Shito paprika držati će 1-2 tjedna kad se čuva cijela i neoprana u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije

Umak Green Kpakpo Shito jedan je od najpopularnijih začina u Gani, posebno među stanovnicima Gaa u Akri, Gana. Koristi se na prženoj ribi, janjetini s roštilja ili prženoj jetri i poslužuje se uz banku ili kenkey, tijesto poput tijesta, Green Kpakpo Shito umak izrađuje se od različitih sastojaka, ovisno o omiljenim začinima i kulinarskoj tradiciji regije. U Gani se umak često proizvodi svjež i prodaje se na javnim plažama, služi se u restoranima ili se miješa na obiteljskim piknikima radi svježeg, voćnog i začinjenog začina. Umak je također toliko popularan u Gani da se u njega ulijeva drugim kuhinjama poput kineske, a prelijeva se na pari riža, pržena riža i na proljetne kiflice.

Zemljopis / Povijest

Zelena Kpakpo Shito paprika porijeklom je iz Afrike, ali njihovo točno podrijetlo uglavnom nije poznato. Smatralo se da je habanero sorta, paprika habanero u Afriku je došla iz Južne Amerike putem španjolskih trgovačkih putova i bila je raširena po cijelom kontinentu, posebno u zapadnoj Africi. Njihovim uvođenjem u zapadnu Afriku s vremenom su se uzgojem razvijale nove sorte paprike, na kraju stvarajući Kpakpo Shito. Danas se paprika Green Kpakpo Shito nalazi u dvorišnim vrtovima i uzgaja se u malim razmjerima u regijama širom zapadne Afrike, posebno u Gani.

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju zelenu papriku Kpakpo Čile. Jedno je najlakše, tri teže.

Keksi i kutlače		Ganski umak od zelene paprike - šito (umak Kpakoshito
Okusiti		Yam & Plantain kikiriki kari

Nedavno podijeljeno

Netko je podijelio Green Kpakpo Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.