Gljive zlatne niti

Golden Thread Mushrooms



Podcast
Food Buzz: Povijest gljiva Slušati

Opis / okus


Gljive Zlatne niti vrlo su male, u prosjeku su duljine 2-8 centimetara, vitke su, tanke i izduženog oblika. Svaka gljiva ima zakrivljeni profil, žuto-narančastu nijansu lagane, kvrgave teksture i kapu nalik na batinu koja se na tankoj stabljici pojavljuje kao lukovičast, zaobljen kraj. Unutar gljive meso je blijedo narančaste do bijele boje, spužvasto je i mekano. Kad se konzumiraju, gljive Zlatne niti nježne su mošusne arome, blagog, zemljanog i pomalo slatkastog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost


Uzgajane gljive Zlatne niti dostupne su tijekom cijele godine u Aziji, a divlje gljive Zlatne niti dostupne su u ograničenim količinama ljeti.

Trenutne činjenice


Gljive Zlatne niti, botanički klasificirane kao Cordyceps militaris, vrsta su koja pripada rodu Cordyceps koja tvori jedinstveni parazitski odnos s različitim vrstama insekata. Uobičajeno rastući na ličinki moljaca i leptira, vlakna slična dlakama, poznata kao micelij, koloniziraju se u insektu, hraneći se njime sve dok kukci ne uskrsnu, a zatim niču gljivu kako bi se spore pustile u zrak kako bi se ponovio postupak. Gljive Zlatne niti popularne su u Aziji, koriste se u mnogim tradicionalnim lijekovima istočne medicine, a uzgajaju se i u Aziji za cjelogodišnju upotrebu, uzgajajući se na žitaricama i rižinim podlogama.

Hranjiva vrijednost


Gljive Zlatne niti sadrže vitamine D i K, esencijalne aminokiseline te polisaharide i beta-glukane koji podržavaju imunitet.

Prijave


Gljive Zlatne niti najprikladnije su za sirove i kuhane primjene, poput pirjanja ili pirjanja. Mogu se koristiti cijele ili narezane u zelenim salatama, ukiseliti za dulju upotrebu ili dodati juhama, varivima i karijima radi boje i teksture. Također se mogu pirjati i miješati u pomfrit, tjesteninu kao što je linguine ili rižoto. Gljive Zlatne niti dobro se kombiniraju sa sojom, sezamovim uljem, zelenim lukom, vlascem, lukom, đumbirom, češnjakom, bok choy-om, paprikom, mladicama bambusa, potočarkom, mesom poput peradi, ribe i svinjetine, tofuom, lećom, goji bobicama, datulje i umaci sa suhim bijelim vinom. Izdržat će do tjedan dana kad se labavo čuvaju u papirnatoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


Gljive Zlatne niti često se koriste u istočnoj medicini, a konzumiraju se kao zdrava hrana u Kini, Koreji i Japanu. Kinezi vjeruju da gljive Zlatne niti jačaju imunološki sustav, imaju sposobnosti protiv starenja, pružaju povećanu energiju i izdržljivost te mogu pomoći u popravljanju oštećenja na plućima i jetri. Gljive se konzumiraju u dnevnim obrocima, a od njih se tradicionalna medicina pretvara u tonik i stavlja u kapsule. Danas se gljive Zlatne niti koriste u mnogim azijskim lijekovima i istražuju se kako bi se povećale imunološke koristi.

Zemljopis / Povijest


Gljive Zlatne niti porijeklom su iz Azije i Europe, a samoniklo rastu od davnina. Prvi ih je Carl Linnaeus zabilježio 1753. godine kao Clavaria militaris i s vremenom je prekvalificiran u Cordyceps militaris. Danas se gljive Zlatne niti uzgajaju i nalaze se samoniklo, prodaju se u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, ljekarnama i na poljoprivrednim tržnicama u Aziji, europskim zemljama poput Slovenije i odabranim regijama Sjedinjenih Država.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju gljive Zlatne niti. Jedno je najlakše, tri teže.
Razmaženi kuhar Pizza s divljim gljivama u kalifornijskom stilu
Kina sečuanska hrana Gljive na pari Enoki
Život života Enoki gljive s umakom od češnjaka i mladog luka

Nedavno podijeljeno


Ljudi dijele gljive Zlatne niti koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 54604 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 394 dana, 02.10.20
Sharererovi komentari: Gljive Zlatne niti u tjednu

Podijelite sliku 53678 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 424 dana, 11.1.20
Dijeljeni komentari: Gljive Zlatne niti su u

Podijelite sliku 52753 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 482 dana, 14.11.19

Podijelite sliku 52578 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.nl BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska
Prije oko 492 dana, 11.4.19
Sharererovi komentari: Gljive Zlatne niti!

Popularni Postovi