Opis / okus
Korijen bijelog imena nalazi se u mnogim veličinama, od malih do vrlo velikih, cilindričnog je, duguljastog, nepravilnog oblika. Koža je gruba, tvrda i nalik na koru, a boje je od tamno smeđe, svijetlosmeđe do preplanule. Ispod tvrde kože meso od bijele do kremaste boje gusto je, škrobno, vlaknasto i suho. Kad je kuhan, korijen White Name je kremast, blago brašnaste teksture, slatkastog, zemljanog i blago orašastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Korijen bijelog imena dostupan je tijekom cijele godine u tropskoj, vlažnoj klimi.
Trenutne činjenice
Korijen bijelog imena, botanički član obitelji Dioscoreaceae, jestiva je gomolja izvaljene tropske loze koja se može popeti i do dvanaest metara visine. Također poznata kao bijelo ime yam i Mapuey, riječ 'ime' na afričkom znači 'yam' i visoko je kultivirani gomolj u Africi i na Karibima. Korijen bijelog imena omiljen je zbog škrobaste teksture i neutralnog, orašastog okusa, a koristi se u širokoj paleti kulinarskih aplikacija, korištenih slično kao krumpir.
Hranjiva vrijednost
Korijen bijelog imena izvrstan je izvor vlakana, a također sadrži vitamine A i C, željezo i nešto kalcija.
Prijave
Korijeni White Name moraju se kuhati i najprikladniji su za primjene poput kuhanja na pari, kuhanja, pečenja, prženja i prženja. Gomolje treba pročišćavati prije kuhanja, a mogu se pripremiti cijeli ili oguliti i narezati. Treba biti oprezan pri rukovanju gomoljem jer može iritirati kožu pri rezanju. Korijenje bijelog imena može se kuhati i zgnječiti kao samostalni prilog, kuhati u juhama ili varivima, tanko narezati i pržiti na čips, pasirati i pržiti na ravne diskove ili kuhati u mesna jela s aromatičnim umacima. Korijen bijelog imena dobro se slaže s mesom kao što su perad, govedina, svinjetina, puretina i riba, paprika paprika, bilje poput cilantra, origana i peršina, trpuca i ljutih umaka. Korijenje će se čuvati do jednog tjedna kad se čuva u prozračnoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Korijen bijelog imena naširoko se koristi u Dominikanskoj Republici gdje je glavni sastojak mnogih tradicionalnih jela za posebne prigode. U sancocho de siete carnes ili u sedam variva od mesa, korijen Bijelog imena priprema se s kukuruzom, trpucima, maniokom, raznim mesom, uključujući komade peradi, koze, svinjetine i govedine, a aromatizira se svježim začinskim biljem. Ovo je jelo teško i dugotrajno je napraviti, ali varivo je izuzetno cijenjeno zbog svog okusa i smatra se prikladnim da uvaži značenje koje stoji iza posebne prigode u kojoj se služi. Sancocho de siete carnes obično se priprema za vjenčanja koja se smatraju jednim od najvažnijih okupljanja u životu Dominkanke. Na Silvestrovo korijen bijelog imena koristi se i u jelu pasteles en hoja ili džepovima trpuca i govedine. Ovi džepovi nalik tamaleu koji koriste mljeveno korijenje Bijelog imena omotani su lišćem trputca, kuhani i posluženi kao slani obrok koji će zazvoniti u novoj godini.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo korijena Bijelog imena uglavnom je nepoznato, ali gomolji se obično nalaze u tropskim regijama s obilnim kišama i toplom, vlažnom klimom, a od davnina se koriste kao izvor hrane. Vjerovali su stručnjaci da su gomolji rašireni po cijelom svijetu trgovinskim putovima i migrirajućim narodima, a danas se nalazi korijen bijelog imena koji raste samoniklo, uzgaja se i prodaje na lokalnim tržištima na Karibima, zapadnoj Africi, Južnoj Americi, Aziji, jugoistoku Azije i južnog Tihog oceana.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijele korijene imena. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jednostavno ukusno | Riba od bakalara s korijenom imena |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili White Name Roots koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Azijsko-pacifičko tržište Azijsko-pacifičko tržište 330 Rezervacijska cesta Marina CA 93933 831-884-0101 U bliziniMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20  Azijsko tržište Azijsko tržište 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 BlizinaMarinac, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 378 dana, 26.2.20 Dijeljeni komentari: Cool.  Tržnica proizvoda San Mateo Tržnica proizvoda San Mateo 175 W 25. avenija San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 380 dana, 24.2.20 Sharererovi komentari: Skriveni nalaz u stražnjem dijelu trgovine.  Pacifički supermarket Pacifički supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Dijeljeni komentari: Dostupno.  GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20 Komentari dijelitelja: Ogromno !!  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharererovi komentari: Korijen bijelog imena na Buford Farmers Market |
