| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Salata od mača male je do srednje veličine, prosječno je visoka do trideset centimetara, a ima dugačke, tanke listove koji uspravno rastu od središnje stabljike i sužavaju se do točke. Svijetlozeleni listovi blago su nazubljeni uz rubove i imaju središnju, hrskavu sredinu s istaknutim žilama koje se protežu po površini. Mač salata je svježa i nježna s teksturom salate maslaca i jedinstvenog zelenog, blago gorkastog okusa s notama badema i klinčića.
Godišnja doba / Dostupnost
Salata od mača dostupna je početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Salata od mača, botanički klasificirana kao Lactuca sativa, azijska je rastresita vrsta koja je član porodice Asteraceae. Poznata i pod nazivom Salata sa šiljastim listovima, Salata od listova mača, Orijentalna salata i Yu Mai Tsai, salata s mačem podrijetlom je iz Azije, a posebno je popularna na Tajvanu i južnoj Kini. Salata od listova mača može se ubrati rastresito ili kao cijela glava u različitim fazama zrelosti, a najčešće se koristi kuhana u pomfritu.
Nutritivna vrijednost
Salata od mača dobar je izvor dijetalnih vlakana, vitamina A, C i K te vitamina B-kompleksa. Salata također sadrži folate, željezo, kalij, bakar, kalcij, magnezij i fosfor.
Prijave
Salata od mača najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, kuhanja ili prženja. Salatu s dugim listovima možete koristiti svježu, dodajući teksturu i jedinstveni okus vrtnim salatama, ili u kolutićima i oblogama. Listovi se također mogu kuhati u juhama i varivima, pržiti s češnjakom kao prilog ili pirjati s drugim povrćem i poslužiti uz lo mein. Salata od mača dobro se slaže s brokulom, vodenim kestenima, paprikom, mrkvom, lukom, češnjakom, zelenim lukom, peradi, govedinom, tofuom, ribom, sezamovim uljem, umakom od soje i kikirikijem. Listovi se ne zadržavaju dugo nakon berbe i trajat će samo nekoliko dana kad se čuvaju u perforiranoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na Tajvanu je salata od mača poznata kao A Choy ili A-Tsai. Gorka zelena jedna je od najpopularnijih zelenila koja se tradicionalno koristi u pomfritu i juhama u zemlji. Na Tajvanu i dijelovima južne Kine sirova salata se obično ne konzumira zbog povijesti koja je bila manja od sanitarnih uvjeta uzgoja. S napretkom u uzgoju i komercijalnijom proizvodnjom, salate su u posljednje vrijeme postale popularnije.
Zemljopis / Povijest
Salata od mača porijeklom je iz Azije i raste od davnina. Salata od mača koju često uzgajaju i domaći vrtlari i komercijalni proizvođači najčešće se nalazi u jugoistočnoj Aziji, ali je također popularna među Tavajcima koji žive širom svijeta. Salata Mač danas se nalazi u Aziji, a može se primijetiti na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Južnoj Kaliforniji ili u dvorišnim vrtovima u hladnijim klimama Sjeverne Amerike i Europe.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio salatu od mačeva pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 4 dana, 3/06/21 |
