| Food Buzz: Povijest marelica | Slušati |
| Bajka o hrani: marelice | Slušati |
Uzgajivač
| Andys Orchard |
Opis / Okus
Bijele marelice su manje koštičavo voće, zaobljenog, ali duguljastog oblika. Koža bijele marelice može varirati u boji, od blijede, gotovo prozirne kože do blijedo kanarinasto žute. Većina sorti ima svijetlo žuto do ružičasto rumenilo. Meso bijele marelice može biti kremasto bijele do nježno žute boje, vrlo sočno i može se pohvaliti izuzetno slatkim okusom. Većina bilješki o okusu govori o navali šećera, dinje, sirupa i meda.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijele marelice dostupne su krajem proljeća i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Smatra se da su mnoge bijele marelice bile neke od izvornih sorti marelica uzgajanih u Srednjoj Aziji. Ipak, moderne sorte bijelih marelica najvjerojatnije su rezultat hibridizacije između kalifornijske prilagođene sorte naranče i drevne bijele sorte. Trebalo je mnogo godina da se razvije visok sadržaj šećera u ovom voću koji većini bijelih sorti daje zaštitni znak super slatkog okusa. Postoje mnoge sorte bijelih marelica: neke sorte uključuju: kanadsku bijelu, kanadski bijeli Blenheim, šećerne bisere, Moniqui, Zard, Le Crème i Shaa-Kar Pareh.
Prijave
Bijele marelice možete jesti sirove, sušene, pasirane, pečene, pečene na roštilju, peći ili kuhati u džemove. Zbog blagog okusa bijele marelice dobro se kombiniraju s mnogim drugim koštičavim voćem, uključujući trešnje, bademe i šljive. Ostala besplatna udruživanja uključuju med, lavandu, citruse, vaniliju, bijelu čokoladu, jogurt, lješnjak, svježe sireve poput ricotte, marscarponea, burrate i chevrea. Bijele marelice također sjaje u kolačima, tortama, galetima i sladoledima. Odaberite bijelu marelicu koja je prilično čvrsta, glatka, debeljuškasta i dobre boje. Ako je voće tvrdo i obojeno zelenom bojom, neće razviti svoj puni okus. Najbolje je nezrele bijele marelice čuvati na sobnoj temperaturi, a nakon što voće dosegne vrhunsku zrelost, držat će se nekoliko dana u hladnjaku.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo bijele marelice vuče se od srednje Azije, a desetljećima je cvjetalo na područjima Bliskog istoka. Međutim, većina izvornih sorti bijelih marelica hibridizirana je s različitim sortama u pokušajima da se poboljša ateističnost i sposobnost transporta ploda. Stabla bijelih marelica prilagođena su uspješnom rastu u umjerenoj klimi koja ima blage zime i duga topla, suha ljeta. Ovim stablima trebaju puni sunčani uvjeti za maksimalnu proizvodnju voća.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijele marelice. Jedno je najlakše, tri teže.
