Crna paprika Habanero Čile

Black Habanero Chile Peppers





Opis / okus


Crna habanero čile papričica male su, lukovice, mahune nepravilnog oblika, prosječno duljine 5 do 15 centimetara i promjera 2 do 5 centimetara, koje imaju duboke nabore i nabore s laganim sužavanjem na kraju koji nije peteljka. Koža je sjajna, voštana i glatka, sazrijeva od zelene do tamno smeđe, a ponekad zrelo izgleda gotovo crno. Ispod površine meso je tanko, svijetlosmeđe i svježe, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Crna habanero čile papričica ima cvjetni i slatki okus sličan grožđici pomiješan s dimljenim i zemljanim podtonom. Paprika također ima neposrednu, intenzivnu razinu začina koja se brzo rasipa.

Godišnja doba / Dostupnost


Crna habanero čile papričica dostupna je ljeti do jeseni.

Trenutne činjenice


Crna paprika habanero čile, botanički klasificirana kao Capsicum chinense, ljuta je sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili noćasteru. Poznata i kao čokoladni habanero, crna habanero čile papričica rijetka je sorta habanera koja je obično veća i pikantnija od uobičajenih narančastih i crvenih sorti. Crna habanero čile paprika kreće se od 425 000 do 577 000 SHU na skali Scoville i sorta je domaćeg vrta, jer se paprika ne proizvodi u komercijalnim uvjetima. Kao specijalna paprika, crna habanero čile papričica omiljena je ljubiteljima čilea i često se koristi u domaćim marinadama, ljutim umacima i salsama za dodani, slatki i dimljeni okus.

Hranjiva vrijednost


Crni habanerosi izvrstan su izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pomoći u izgradnji kolagena i zaštiti imunološkog sustava, a sadrži i kalij, folnu kiselinu, te vitamine A i E. Pored vitamina i minerala, crni habanerosi sadrže kapsaicin , koji je kemijski spoj koji pokreće mozak da osjeća začin ili vrućinu, a pokazalo se da ima protuupalna svojstva.

Prijave


Crna habanero čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput kuhanja na varenju, kuhanja, pečenja na roštilju i pečenja. Paprike možete nasjeckati na svježe salse s voćem, nasjeckati na kockice u marinade, uklopiti u ljute umake ili skuhati u madež. Također se mogu mljeti i dodavati varivima, juhama i chilisima, miješati u grah, puniti mesom, žitaricama ili sirevima, kuhati u želeu i džemovima od papra ili uliti u začinjene deserte. Pored kuhanih i svježih aplikacija, crna paprika habanero čile može se sušiti, mljeti u prah i koristiti kao trljanje za meso s roštilja ili se može kiseliti za dužu upotrebu kao začin. Važno je napomenuti da prilikom rukovanja i rezanja paprike treba nositi rukavice i naočale jer kapsaicin može jako iritirati kožu i oči. Crna habanero čile papričica dobro se slaže s origanom, cilantrom, rajčicama, crvenim lukom, češnjakom, rotkvicama, tomatillosom, avokadom, mangom, marelicama, grejpom, narančama, limetom, crnim grahom, sjemenkama bundeve i plodovima mora, kao što su kalamari, škampi, kapice, i ribu. Svježa paprika izdržat će 1-2 tjedna kad se labavo čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


U Meksiku se habanero čile paprika uzgaja putem milpasa ili malih farmi na poluotoku Yucatan, što je područje koje je steklo titulu najvećeg svjetskog proizvođača habanero paprike. Habanero čile paprika u svijetu je poznata kao začinjena, aromatična paprika, a mnogi poljoprivrednici uspjeh habanera pripisuju jedinstvenim uvjetima uzgoja na Yucatanu. Male farme dobivaju dovoljno sunčeve svjetlosti, biljke uzgajaju u vapnencu, alkalnom tlu i imaju tople temperature kako bi pomogle u razvoju kapsaicina unutar mahuna. Poluotok Yucatan izvozi habanero čile papriku širom svijeta u Sjedinjene Države, Aziju i Europu. Unutar Yucatana, habanero čile paprika svakodnevna su namirnica lokalne kuhinje. Popularno uklopljena u salse sa sokom gorke naranče, salsa od papra habanero stolni je začin koji se koristi za tacose, kuhano meso, rižu i grah. Habaneros se također koristi u sikil-pak-u, umaku od sjemenki bundeve koji seže do Maja, a koristi se na tanjurima s predjelima s tortiljama i svježim povrćem.

Zemljopis / Povijest


Habanero čile paprike potomci su paprike porijeklom iz prašuma Južne Amerike koje su otkrivene prije više od osam tisuća godina. Te su drevne paprike prevožene u Srednju Ameriku, Meksiko i Karibe preko imigrantskih plemena i naroda, a kako se povećavao uzgoj paprika, od domaćih paprika razvijene su mnoge nove sorte. Vjerovalo se da je čile paprika Habanero razvijena na poluotoku Yucatan u Meksiku, a širom svijeta je raširena preko španjolskih i portugalskih trgovaca u 18. stoljeću. Danas je crna paprika habanero rijetka sorta koja se uzgaja u ograničenoj ponudi na malim farmama u Meksiku, Belizeu, Kostariki, Karibima, Sjedinjenim Državama te u odabranim regijama Azije i Europe. Sjeme je dostupno i putem mrežnih kataloga za kućni vrt.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Black Habanero Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
Trajno zdravlje Umak od šljive Habanero
Trajno zdravlje Habanero Margarita
Okus doma Džem od jagoda Habanero

Popularni Postovi