Opis / Okus
Pupoljci Yucca male su veličine, duljine otprilike dva centimetra. Koža im je živo zelene i blago bradavičaste boje. Tijelo pupa je jajolikog oblika i podijeljeno je u tri komore koje su izvana uočljive vertikalnim udubljenjima koja se protežu od kraja stabljike do vrha pupa. Na vrhu pupoljka su osušeni ostaci cvijeta Yucca-inog cvijeta. Unutarnje komore pupa sadrže kremasto bijelo meso i nezrele bijele sjemenke. Kad potpuno sazriju i kad se pupovi počnu sušiti, sjeme će postati crno. U ovoj nezreloj fazi pupoljci su nježni i kad sirovi nude svijetli okus krastavca s nijansama citrusa i sapuna.
Godišnja doba / Dostupnost
Pupoljci kaktusa Yucca dostupni su početkom ljeta.
Trenutne činjenice
Postoji mnogo različitih vrsta Yucca, ovaj specifični pupoljak potječe od biljke klasificirane kao Hesperoyucca whipplei (nekadašnja Yucca whipplei), zimzeleni je grm i član je porodice Agavaceae. Pupovi su nezreli plodovi biljke Yucca. Yucca može rasti 20 godina ili više prije cvatnje. U sezoni kada će procvjetati Yucca daje dugu stabljiku koja raste iz središta biljke. Ova će stabljika na kraju biti prekrivena bijelim cvjetovima koji se kasnije pretvore u pupove ili plodove Yucca. Biljke Yucca iz Hesperoyucca whipplei cvjetaju samo jednom u svom životu i ubrzo nakon cvjetanja i ploda biljka počinje umirati.
Nutritivna vrijednost
Pupoljci kaktusa Yucca dugo su pružali vrijedan izvor ugljikohidrata i prehrambenih vlakana te su pomagali održavati one koji žive u pustinjskim regijama gdje raste.
Prijave
Nezreli plodovi biljke Yucca najčešće se pripremaju pečeni na otvorenoj vatri. Pupoljci se također mogu osušiti i samljeti kako bi nastalo brašno. Rani Indijanci bi kuhali ili ispekli pupoljke, a zatim ih zgnječili kako bi napravili pastu za upotrebu u pripremi sušenih kolača koji bi se mogli sačuvati za buduću upotrebu u hrani. Pupoljci Yucca također se mogu jesti sirovi, iako je mnogima njihov okus ukusniji kad se kuhaju. Svježe pupove treba držati na suhom mjestu i koristiti ih u roku od tjedan dana. Za produženi vijek trajanja pupoljci se također mogu osušiti i spremiti cijele ili samljevene u brašno, a zatim čuvati.
Etničke / kulturne informacije
Biljka Yucca bila je vrlo cijenjena biljka među indijanskim plemenima. Njegovi pupoljci, cvjetovi i stabljike mogli bi se koristiti kao izvor prehrane, korijenje od kojeg se izrađivao sapun, a lisne pločice za izradu metli. Yucca je biljka vlakana, a njezino lišće razdvojeno je u vlakna koja su potom tkana zajedno da bi se napravili konop, mreže, sandale, košare, pokrivači i prostirke. Proces okupljanja ljudi da bi tkao vlakna imao je značenje izvan zaliha koje bi mogao proizvesti, predstavljao je vrijeme kada su se obitelji mogle okupljati i satima razgovarati, dok su starije generacije podučavale, a mlađe o povijesti i vrijednostima plemena.
Zemljopis / Povijest
Yucca je porijeklom iz jugozapada Sjedinjenih Država, a različite vrste su porijeklom iz određenih regija. Hesperoyucca raste pretežno u suhim i toplim pustinjskim i chaparralnim regijama Južne Kalifornije i Arizone u Sjedinjenim Državama, kao i u Donjoj Kaliforniji u Meksiku. Postoje tri vrste Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), banana yucca (Y. baccata) i Mojave yucca (Y. schidigera), međutim u Kaliforniji se nalazi samo H. whipplei. Yucca ima međusobno ovisan odnos s yucca moljcem, što znači da niti jedan organizam ne može preživjeti bez drugog (odnos poznat pod nazivom 'mutalizam'). Biljka Yucca ne može reproducirati sjeme, a da je ne opraši moljac yucca, a gusjenica yucca moljaca ne može živjeti bez konzumiranja sjemena Yucca.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju pupoljke kaktusa Yucca. Jedno je najlakše, tri teže.
| Challa-peno | Kajgana s cvijetom Yucca, pripremljena u meksičkom stilu |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Yucca Cactus Buds pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što je bermuda luk
 Pyleov vrh Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSantee, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 421 dana, 14.1.20 Sharererovi komentari: Divlja Yucca i cvijeće |
