Wilja Krumpir

Wilja Potatoes





Opis / Okus


Krumpir wilja okrugli su do ovalni gomolji jednolikog oblika i tupih, zakrivljenih krajeva. Koža je čvrsta, smeđa do žuta i hrapava, prekrivena mrljama russet s nekoliko plitkih do srednje postavljenih očiju. Ispod debele kože meso blijedo žute do kremaste boje gusto je s uravnoteženom razinom škroba i vlage. Krumpir Wilja ima pahuljastu, mekanu konzistenciju i sposobnost da dobro drži oblik kada se kuha. Gomolji također imaju robustan, zemljani okus.

Godišnja doba / Dostupnost


Krumpir Wilja dostupan je u kasno ljeto do jeseni.

Trenutne činjenice


Krumpir wilja, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, druga je rana sorta koja pripada obitelji Solanaceae ili noćasteru. Stvoreni u Nizozemskoj, jednoliki gomolji pokazuju veliku, postojanu veličinu za ranu sortu i smatraju se krumpirom opće namjene koji se može uzgajati u kratkom vremenu. Krumpir wilja komercijalno se ne uzgaja, jer njegov različit okus i gruba kožica ne zadovoljava potražnju na tržištu za blagim gomoljima glatke kože. Iako sorta nije odabrana za komercijalni uzgoj, pronašla je tržišno mjesto u kućnom vrtu gdje je krumpir vrlo cijenjen zbog svoje sposobnosti da promijeni okus, ovisno o tlu na kojem se uzgaja, što često stvara jedinstveni, duboko zemljani okus. Krumpir wilja popularno se uzgaja među ljubiteljima krumpira u Engleskoj kao specijalna sorta, a preferira se zbog okusa, otpornosti na bolesti i visokih prinosa.

Nutritivna vrijednost


Krumpir wilja dobar je izvor vitamina C i kalija, koji su neophodni vitamini i minerali koji omogućuju tijelu regulaciju tekućina, obnovu kolagena i održavanje rada organa. Gomolji također sadrže vlakna, vitamin B6, mangan, folate, fosfor i magnezij.

Prijave


Krumpir Wilja najprikladniji je za kuhane primjene poput pečenja, pečenja i kuhanja. Gomolji su poznati po tome što drže oblik i mogu se kuhati bez drobljenja. Krumpir wilja također se može zgnječiti i pomiješati s mirisnim začinskim biljem, narezati i naslagati u tepsije, ili tanko zakliniti i peći kao prilog. U Engleskoj je krumpir Wilja popularna sorta koja se koristi u varijaciji 'pečenja', a to je krumpir koji se tradicionalno kuha i prži kako bi stvorio hrskavu vanjsku i mekanu, pahuljastu unutrašnjost. Krumpir Wilja dobro se slaže s mesom kao što su prsa, kratka rebra, glavno rebro, perad i janjetina, sirevi kao što su feta, čedar i parmezan, crvena paprika, rajčica, tikva od butternut oraha, mrkva, gljive i poriluk. Gomolji će se čuvati 1-4 tjedna kad se čuvaju čitavi i neoprani na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Etničke / kulturne informacije


U Engleskoj je krumpir Wilja popularna sorta za kućni vrt koja se koristi za pire krumpir. Prvi engleski recept za pire od krumpira datira iz 18. stoljeća u knjizi recepata The Art of Cookery, koju je napisala Hannah Glasse. Kuharica je imala gotovo četiri stotine stranica i bila je popularna nakon objavljivanja, što je Glassea postalo jednim od najpoznatijih engleskih autora kuharica tog vremena. Glasse je bio jedan od prvih autora koji je zabilježio uključivanje vrhnja i maslaca u krumpir kako bi stvorio kremastu stranu ili glavno jelo. Od 18. stoljeća priprema je uglavnom ostala ista i postala je omiljena metoda prilagođena mnogim tradicionalnim engleskim jelima, uključujući gomile i kašu, kobasice koje se poslužuju s krumpirom. Pire krumpir koristi se i u mnogim drugim tradicionalnim engleskim jelima, poput pite, knedli i krumpirovog kruha.

Zemljopis / Povijest


Krumpir wilja stvorio je Konst Research BV u Nizozemskoj 1967. Smatra se da je križanac između krumpira vrhunca i KO 51-123, sorta je puštena na tržište 1975. godine, a u Ujedinjenom Kraljevstvu je uspjeh zabilježila od svog predstavljanja. Danas se krumpir Wilja prvenstveno nalazi putem mrežnih kataloga za kućni vrt, a uzgaja se i putem posebnih uzgajivača za lokalna tržišta širom Europe.



Popularni Postovi