Opis / okus
Grm bosiljka Tulsi može narasti do 18 centimetara visine i ima stabljike prekrivene sitnim dlačicama. Njegovi jajasti listovi su nasuprot, u rasponu od zelene do ljubičaste boje, ovisno o sorti, i blago nazubljenim rubovima. Biljka bosiljak Tulsi cvjeta s izduženim ljubičastim cvjetovima koji rastu u grozdovima kolutova i poput lišća vrlo su aromatični i odišu slatkastim zeljastim mirisom. Bosiljak Tulsi nudi okus sličan klinčiću s primjesama metvice, začina i mošusa sličan onom tradicionalnog bosiljka, samo puno jači.
Godišnja doba / Dostupnost
Bosiljak Tulsi možete naći tijekom cijele godine kako raste u tropskim klimatskim uvjetima.
Trenutne činjenice
Član obitelji Lamiaceae, bosiljak Tulsi višegodišnja je biljka botanički poznata kao Ocimum tenuiflorum. Također poznati kao Sveti bosiljak i Kraphao, postoje četiri sorte bosiljka Tulsi, Krišna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi i Vana Tulsi, od kojih se svaka malo razlikuje u boji, aromi i okusu. Bosiljak Tulsi uzgaja se i hrani u divljini, danas pretežno za upotrebu u aruvedskoj medicini kao i u vjerske svrhe. Također se proučava zbog njegove mogućnosti pružanja jeftinog načina uklanjanja fluorida iz vode. Tulsi je dostupan svjež, sušen, u prahu i kao esencijalno ulje dobiveno iz lišća biljke. Povijesno gledano, ova posebna sorta bosiljka još se nije puno koristila kao kulinarska biljka, iako su neke kulture i kuhari eksperimentirali s upotrebom umjesto tradicionalnog bosiljka.
Hranjiva vrijednost
Bosiljak Tulsi često se koristi u ayurvedskoj medicini gdje je poznat kao „eliksir života“ i smatra se da potiče dugovječnost. Također se dugo koristi za liječenje niza medicinskih problema poput glavobolje, bolova u trbuhu, bolesti srca, probavne smetnje, prehlade, upale i malarije. Izuzetno aromatični listovi mogu se lokalno koristiti i kao sredstvo protiv insekata. Ulje ekstrahirano iz lišća Tulsija proučava se zbog njegovih antioksidativnih i protuupalnih svojstava i njegove sposobnosti da pomogne u snižavanju šećera u krvi, pospješuje zacjeljivanje rana i organa i kao adaptogena biljka koja pomaže otpornosti tijela na stres i bolesti povezane sa stresom . Kada se temelji Tulsi bosiljak proizvodi spoj poznat pod nazivom Eugenol za koji je dokazano da ubija stanice raka dojke. Znanstvenici sa Sveučilišta Western Kentucky trenutno proučavaju kako mogu maksimizirati sadržaj Eugenola koji proizvodi bosiljak Tulsi u nadi da će pronaći novi način liječenja raka.
Prijave
Listovi bosiljka Tulsi obično se koriste u ayurvedskoj medicini i za izradu čaja ili tinkture konzumiranih zbog njegovih terapijskih svojstava. Može se koristiti svježe ili se može sušiti, prašiti i čuvati za buduću upotrebu. Također se može dodati medu ili gheeu kako bi tekućina ulila okus bosiljka i ljekovita svojstva. Na Tajlandu se kraphao ili tajlandski sveti bosiljak često koristi u pomfritu, najčešće u tradicionalnom jelu poznatom kao Phat kraphao. Može se koristiti u pripravcima koji pozivaju na tradicionalni bosiljak, iako kad ga koristite kao biljku, imajte na umu da je njegov okus puno robusniji od tradicionalnog bosiljka.
Etničke / kulturne informacije
Sveta biljka u Indiji, bosiljak Tulsi u vjeri hindski važan je vjerski simbol. Smatra se da predstavlja predanost Višnuu i Krišni i može pružiti božansku zaštitu. Svi dijelovi biljke, lišće, stabljika, pa čak i tlo u kojem se uzgaja, smatraju se svetima. Biljke se mogu naći u hindskim kućanstvima, a hramovi u žardinjerama ukrašenim božanstvima. Kao rezultat njenog svetog statusa, oni koji imaju hindsku vjeru rijetko će jesti biljku kao hranu, već joj teže s poštovanjem i koriste je u obožavanju. Lišće koje se daje kao dar Vishnuu može se jesti sirovo, a čaj od lišća također se može dati umirućima kako bi pomogao prijelazu njihove duše iz jednog u drugi svijet. Debele stabljike mogu se izrezati i od njih napraviti kuglice koje se nižu i koriste u meditaciji.
Zemljopis / Povijest
Bosiljak Tulsi porijeklom je iz indijskog potkontinenta gdje se uzgaja tisućama godina. Uz Indiju danas se može uzgajati u Šri Lanki, Tajlandu, Maleziji, Pakistanu i južnoj Kini. Rijetko svjež na komercijalnom tržištu Sjedinjenih Država, bosiljak Tulsi možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama koje se prodaju kao ljekoviti čaj. Na sanskrtu Tulsi u prijevodu znači 'sveta'. Tvornica bosiljka Tulsi uspijevat će u toploj do vrućoj klimi i preferira vlažno tlo i najmanje tri sata punog izlaganja suncu dnevno. Kao i mnoge druge biljke, i cvijeće bi trebalo otkinuti kako bi se spriječilo da biljka prerano ode u sjeme.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Tulsi Basil. Jedno je najlakše, tri teže.
| Tajna formula | Adrak-Tulsi ki Chai (Đumbir-bosiljak Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi sirup |
