| Food Buzz: Povijest Pomela | Slušati |
Uzgajivač
| 3 matice |
Opis / okus
Plodovi tange Dee su veliki i okrugli, s laganim udubljenjem na vrhu. Kora je svijetložute boje i prilično tanka za pomelo, s unutarnje ružičaste nijanse. Bijelo do ružičasto meso iznutra vrlo je sočno i lako se razdvaja na dijelove. Pomelosi su uglavnom slatki, s prizvukom kiselosti. Kao i mnogi drugi pomelovi, Thong Dee može biti sjemenit ako je drvo oprašeno drugim citrusima, ali je u suprotnom bez sjemenki.
Godišnja doba / Dostupnost
Pomelo Thong Dee dostupan je sredinom zime do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Pomelos je vrsta vrlo velikog agruma koji dobiva na popularnosti u Sjedinjenim Državama. Thong Dee, ili Citrus maxima 'Thong Dee,' je tajlandska sorta pomela poznata i kao Khao Thongdi ili Zlatni pomelo. Konkretno porijeklo Thong Deea nije poznato, ali je na kopno Sjedinjenih Država došlo preko Havaja.
Hranjiva vrijednost
Svi pomelo izvrsni su izvori vitamina C - jedna šalica mesa pomela osigurava gotovo dvjesto posto potrebne dnevne vrijednosti vitamina C. Oni imaju malo kalorija, masti i većine vitamina i minerala, ali imaju dijetalna vlakna i kalij.
Prijave
Pomelose je jednostavno jesti sirove i često se istiskuju u sok. Za pripremu prerežite voće na pola, a zatim na kriške ili žlicom izdubite meso. Guljenje nožem i dijeljenje na dijelove također je jednostavno. Za složenije pripreme od mesa se može napraviti pekmez, narezati na salate, ispeći u slastice ili dodati na kraju kuhanja jela od piletine ili morskih plodova. Debela koža je nejestiva kakva jest, ali može se kandirati ili napraviti marmeladu. Odaberite pomelo koji je težak, ima neokaljanu kožu i odaje cvjetni miris. Mogu se čuvati do dva mjeseca na sobnoj temperaturi ako su svježe ili u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Pomelos zauzima istaknuto mjesto u nekim kineskim kulturama. Osim što se pomelo jedu na Mjesečevu novu godinu, pomelo se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti poput plućnih poremećaja, bolova u trbuhu i kašlja.
Zemljopis / Povijest
Pomelosi su porijeklom iz zemalja jugoistočne Azije, poput Malezije i Fidžija, a u Kinu su uvedeni oko 100. pne. Legenda kaže da je pomorski kapetan po imenu Shaddock donio pomelo na Karibe. Iako su se širili diljem Amerike, pomelo je uglavnom loše prolazio u Sjevernoj Americi. Međutim, uspješno su ih križali s divljim narančama da bi razvili grejp. Većina pomeloa i dalje se uzgaja u azijskim zemljama i drugim tropskim regijama, ali danas se u manjim količinama uzgaja i u Kaliforniji i na Floridi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Thong Dee Pomelos. Jedno je najlakše, tri teže.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo desert | |
| Miješajući varivo | Salata od Jicama i Pomelo s začinjenim tajlandskim dresingom |
