| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Općenito kruške Leclerc srednje su velike do velike i imaju oblik suze s velikom lukovitom bazom koja se sužava u manji vrat s debelom tamnosmeđom stabljikom. Tanka je kožica glatka sa žutozelenom bazom i prekrivena je medeno smeđim mrljama i mrljama. Meso je oštro, bijelo do slonovače i čvrsto, sa središnjom jezgrom koja obuhvaća nekoliko malih, crno-smeđih sjemenki. Zrele su kruške General Leclerc sočne, uravnoteženog slatko-trpkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Opće kruške Leclerc dostupne su u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Općenito kruške Leclerc, botanički klasificirane kao Pyrus communis, rijetka su sorta koja je član obitelji Rosaceae zajedno s jabukama i breskvama. Smatra se da je potomak kruške doyenne du comice, kruške generala Leclerca europska su sorta koja je dobila ime po slavnom francuskom generalu. Osim što se uzgajaju u Europi, kruške General Leclerc omiljena su za svježu prehranu, a postale su i popularna sorta u Japanu.
Nutritivna vrijednost
Općenito Leclerc kruške sadrže vlakna, vitamin C, nešto kalcija i kalija.
Prijave
Općenito Leclerc kruške su najprikladnije za sirove i kuhane primjene, poput pečenja, pečenja na roštilju ili krivolova. Obično se konzumiraju svježe, bez upotrebe kao desert ili popodnevni međuobrok, ali također se mogu narezati i pomiješati sa sirastom tjesteninom, lisnatim zelenim salatama, juhama ili sokovima i koristiti u smoothiejima. Općenito Leclerc kruške zadržavaju oblik kada se kuhaju, pa se također mogu peći na roštilju i posluživati uz glavna mesna jela, poširati u sirupima ili peći u desertima poput kolača, torti, kiflica, kruha i popovera. Općenito kruške Leclerc dopunjuju meso poput peradi, svinjetine i janjetine, kozjeg sira, lješnjaka, oraha, pekana, brusnica, limuna, čokolade i vanilije. Držaće se nekoliko dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi i nekoliko tjedana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Kruške General Leclerc postaju sve popularnije u Japanu zbog svojih uravnoteženih okusa i svježe teksture. Predstavljene 1988. godine, kruške se uglavnom uzgajaju u gradu Nanbu, koji se nalazi u prefekturi Aomori, regiji poznatoj po temperaturnim promjenama i klimi pogodnoj za rast krušaka. Opće kruške Leclerc također se manje proizvode na Hokaidu, regiji koja je poznata po svježem voću. Unatoč popularnosti, kruške generala Leclerca i dalje je rijetkost naći u trgovinama. U Japanu se najčešće nalaze u poznatim robnim kućama, a izvoze se u Hong Kong za svježe jelo i darivanje.
Zemljopis / Povijest
Kruške General Leclerc predstavljene su 1974. godine, a razvila ih je Služba za istraživanje voća u Angersu u Francuskoj. Kruška je dobila ime po francuskom heroju Drugog svjetskog rata Jacqueu Philippeu Leclercu i bila je vjerojatna slučajna sadnica kruške od kamena, negdje prije 1950. Danas se kruške General Leclerc i dalje uzgajaju u Francuskoj, a uzgajaju i u Australiji i Japanu, gdje se kruške prilično su popularni i često se poklanjaju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju kruške generala Leclerca. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hummusapien | Chai začinjena zobena kaša od kruške pečena | |
| Whitney Bond | Karamelizirani sir sa žara od kruške i Brie |
