| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / okus
Taylorove zlatne kruške srednje su velike do velike i oblika su vrlo sličnog kruščiku, velike i okrugle u osnovi, lagano se sužavajuće prema manjem zakrivljenom vratu i debeloj, tamnosmeđoj stabljici. Koža je glatka, jednolična i boje cimeta s povremenim rumenilom i prekrivena je hrđanjem. Meso slonovače do kremaste boje čvrsto je i vlažno nježne arome te obuhvaća središnju jezgru ispunjenu s nekoliko crno-smeđih sjemenki. Zrele, kruške Taylor’s Gold kremaste su, sočne i nježne, bogatog, slatkastog okusa i blagih nota meda.
Godišnja doba / Dostupnost
Taylorove zlatne kruške dostupne su sredinom proljeća do ljeta na Novom Zelandu, a to je jesen do početka zime na sjevernoj hemisferi.
Trenutne činjenice
Kruške Taylor’s Gold, botanički klasificirane kao Pyrus communis, europska su sorta koje su članovi jabuke Rosaceae zajedno s jabukama i breskvama. Ranosezonska sorta, kruške Taylor’s Gold sport su ili mutacija kruške kruškice, a najviše se uzgajaju i nalaze na Novom Zelandu. Kruške Taylor’s Gold jedna su od najpopularnijih sorti na Novom Zelandu danas, često se uzgajaju u dvorišnim vrtovima, a omiljene su zbog svoje kremaste konzistencije i slatkog okusa.
Hranjiva vrijednost
Kruške Taylor’s Gold sadrže kalij, antioksidanse, kalcij, vlakna i vitamin C.
Prijave
Taylorove zlatne kruške najprikladnije su i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, krčenja i krivolova. U njima se može uživati svježe, izvan ruke, narezane na pileće salate, zelene salate ili salate od tjestenine, umočene u čokoladu ili jogurt, uparene s jakim sirevima na tanjuru sa sirom, ili narezane i ukiseljene za dugotrajnu upotrebu. Kruške Taylor’s Gold također se mogu peći u pite, tarte, pudinge ili kolače, dinstati u umake, džemove, dječju hranu i kompote ili kombinirati i smrznuti u sorbet. Kruške Taylor’s Gold nadopunjuju sireve poput plavog, gorgonzole, kamemberta i brie, ružmarina, kardamoma, cimeta, anisa, klinčića i muškatnog oraščića, rikole, cilantra, mente, đumbira, limuna i bijelog balzamičnog octa. Kruške Taylor’s Gold imaju kratak životni vijek i zadržat će se samo nekoliko dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi i nekoliko tjedana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Osim što su poznate po svježem jelu i pečenju, kruške Taylor’s Gold poznate su i po svojoj upotrebi u tvrdom jabuku. U jesen 2014. godine, Bold Rock, tvrtka sa sjedištem u Virginiji, koristila je kruške Taylor’s Gold, zajedno s kruškama comice i packham u svom novom jabukovcu od kruške. Osnivač tvrtke i hvaljeni proizvođač jabukovače Brian Shanks je s Novog Zelanda i želio je uvrstiti kruške iz svoje zemlje i koristiti prirodnu slatkoću od voća kako bi jabukovaču dodao dubinu.
Zemljopis / Povijest
Kruške Taylor's Gold prvi put su otkrivene u voćnjaku u vlasništvu Michaela King-Turnera 1986. godine u blizini Nelsona na Novom Zelandu. Postoje neke rasprave o tome je li sorta prirodna mutacija komične kruške ili je prirodni križanac bosca i kruške, ali unatoč genetskom podrijetlu, Taylorovo zlato pronašlo je popularnost na Novom Zelandu i prvo je uzgojeno u Sjedinjene Države u državi Washington 1998. Danas su kruške Taylor's Gold dostupne u ograničenim količinama na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Novom Zelandu, Australiji i Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Taylorove zlatne kruške. Jedno je najlakše, tri teže.
| Slastičarka Jenni Field | Taylorova zlatna kruška Sorbetto | |
| Dadilja muškatni oraščić | Kruška Gorgonzola Laki ravioli |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Taylorove zlatne kruške koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Pico Farme u blizini Fair HillsaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 165 dana, 26.9.20  Tržište cjelovite hrane Tržište prehrambenih proizvoda - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 U bliziniBeverly Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19 |
