Opis / Okus
Tampoi rastu na dugim, zelenim stabljikama izravno s debla i grana stabla. Plodovi su oko 5 do 7 centimetara i na oba kraja spljošteni, s glatko teksturiranim smeđo-narančastim kožicama. Ispod kože leži gusta korica i šuplja šupljina koja sadrži sočno bijelo ili prozirno, segmentirano meso. Svaki uklonjivi segment sadrži veliko, smeđe, nejestivo sjeme. Tampoi su sočni i imaju pomalo zemljani, slatko-kiseli okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Tampoi plodovi dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u zimskim i ranim proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Plodovi tampoja, poznati i kao Lara ili Kapul, botanički su poznati kao Baccaurea macrocarpa. Buah Tampoi, na malezijskom, ima meso koje podsjeća na mangostin, ali nije povezano i dio je obitelji Phyllanthaceae. Tampoi se koristi i za opisivanje ostalih plodova gustog mesa iz roda Baccaurea. Oni su usko povezani s liposuom i Rambaijem koji ima jestivu kožu.
Nutritivna vrijednost
Plodovi tampoja dobar su izvor korisnih fenola i flavonoida i sadrže karotenoide. Meso pruža visoku razinu antioksidansa.
Prijave
Tampoi plodovi jedu se svježi, svaki segment jede sirov, a sjeme se izbacuje. Da biste otvorili vanjsku ljusku, probodite vrh palčevima ili oštrim nožem zacrtajte oko sredine. Zaokrenite dvije polovice kako biste otkrili bijele mesnate dijelove iznutra. Uklonite meso iz mahune i odvojite segmente. Meso se može dodati varivima, ukiseljeno ili fermentirano za proizvodnju vina. Neotvoreni Tampoi čuvajte na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Meso se može držati u hladnjaku nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Do nedavno, Tampoi se mogao naći samo u divljini ili u kućnim vrtovima. Poljoprivrednici u saveznoj državi Sarawak na Borneu počeli su pripitomljavati i uzgajati Tampoi u okruženju voćnjaka zbog popularnosti i potražnje za voćem. Poljoprivrednici u malezijskim državama Kelantan i Pahang na malezijskom poluotoku također uzgajaju tropsko voće. 2009. godine, Malezijski institut za poljoprivredno istraživanje i razvoj (MARDI) iznio je argument za pripitomljavanje Tampoija ne samo zbog ekonomskih dobitaka već i kao napora da se vrsta zaštiti od izumiranja.
Zemljopis / Povijest
Tampoi su porijeklom s otoka Borneo i imaju prirodni domet koji pokriva poluotok Malezija, Singapur, Sumatra i Java. U rodu Baccaurea postoji najmanje 50 različitih vrsta, koje su sve porijeklom iz istog područja. Tampoi su najviše uzgajane i najpopularnije vrste u rodu. Voće s tvrdom ljuskom posebno je popularno kod naroda Iban iz Sarawaka i Semelai iz Pahanga u Maleziji, koji od plodova proizvodi vino za svoje proslave. Tampoi se može naći na tržnicama diljem Bornea, Sumatre, Jave i Malezije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju voće Tampoi. Jedno je najlakše, tri teže.
| Youtube | Tampoi |
