Opis / okus
Crowngold jabuke su veliko voće konusnog, okruglog, do blago spljoštenog, jajolikog oblika. Koža je voštana, čvrsta, lagano zahrljala i kvrgava sa žuto-zelenom bazom, ponekad prekrivena crvenim prugama i rumenilom. Ispod površine meso je aromatično, bjelokosti do bijelo, oštro i vodeno, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu malim, crno-smeđim sjemenkama. Crowngold jabuke su hrskave i uravnoteženog, slatkog i medenog okusa s blagom, trpkom kiselinom.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Crowngold beru se u kasnu jesen i mogu se čuvati do proljeća.
Trenutne činjenice
Jabuke Crowngold, botanički klasificirane kao Malus domestica, raznobojna su sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Ova sorta kasne sezone prvi je put otkrivena kao sport jabuke jonagold, koja je sorta koja se komercijalno uzgaja u Sjedinjenim Državama, sjevernoj Europi, Rusiji, Kini i Japanu. Crowngold jabuke proizvođači su odabrali zbog uravnoteženog okusa, svježe teksture i proširenih mogućnosti skladištenja. Iako sorta nije toliko popularna kao jonagold, potrošači je preferiraju kao svježu jelu, desertnu jabuku.
Hranjiva vrijednost
Crowngold jabuke dobar su izvor kalija koji može regulirati razinu tekućine u tijelu i dobar je vitamin C, koji je antioksidans koji može povećati proizvodnju kolagena i ojačati imunološki sustav. Jabuke također sadrže vlakna koja mogu potaknuti probavu i pružiti manje količine željeza, vitamina A i kalcija.
Prijave
Crowngold jabuke su najprikladnije za sirove primjene jer se njihov slatki okus i hrskava konzistencija pokazuju kad se konzumiraju svježe, bez upotrebe. Jabuke možete na četvrtine poslužiti s orašastim plodovima, umacima i sirevima na tanjurima s predjelom, umočiti cijele u obloge od slatkiša ili karamele za slatku poslasticu ili narezati i baciti u zelene i voćne salate. Crowngold jabuke također se mogu pretvoriti u pire od jabuka, prešati u sokove i jabukovače ili kombinirati u smoothieje. Uz svježe primjene, Crowngold jabuke ponekad se koriste u pečenim proizvodima poput kolača, muffina, čipsa, pita i tortica, punjene nadjevom i pečene kao samostalni desert, poslužene s pečenim mesom ili kuhane u želeu i džemovima . Crowngold jabuke dobro se slažu s mrkvom, pastrnjakom, krumpirom, ciklom, orašastim plodovima poput oraha, badema i pistacija, medom, mesom poput svinjetine, peradi i govedine, cimeta, vanilije, karamele i biljem poput ružmarina, bosiljka, peršina , i metvice. Svježe voće čuva se 1-3 mjeseca kad se čuva na hladnom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Engleskoj je raznolik izbor jabuka istaknut kroz marketinšku kampanju poznatu kao Dan jabuka. Festival se slavi u listopadu, a mnoge različite poljoprivredne tržnice, voćnjaci i specijalne trgovine mješovitom robom diljem Londona bit će domaćini događaja povezanih s jabukama kako bi se podigla svijest o jedinstvenim, lokalno uzgojenim sortama dostupnim potrošačima. Tijekom svečanosti neki voćnjaci izlažu preko stotinu vrsta jabuka, uključujući jabuke Crowngold, a posjetitelji će imati priliku saznati više o sortama, uzorkovati voće, pa čak i kupiti jabuke za ponijeti kući. Na drugim mjestima diljem Londona također su na dražbi prodane divovske pite od jabuka u dobrotvorne svrhe, organizirane su prodavačke tržnice s pekarskim proizvodima usredotočenim na jabuke, umacima i džemovima ili izložene demonstracije kuhanja uživo kako bi se istakli jedinstveni recepti uz upotrebu jabuka za kuhanje.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Crowngold spontana su mutacija ili sport sorte jonagold i vjerovalo se da su stvorene u Državnoj poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u New Yorku u Ženevi u New Yorku, odabrane za uzgoj oko 1979. Danas se Crowngold jabuke uzgajaju na posebnim farmama u Engleskoj, Sjedinjene Države i odabrani uzgajivači u sjevernoj i zapadnoj Europi.
