Opis / okus
Tahićanske naranče su mali plodovi promjera prosječno 5 do 10 centimetara i imaju kuglasti, ovalni, do blago spljošteni oblik. Kora je poluglada i tanka, prekrivena mnogim porama tvoreći plitka udubljenja, a sazrijeva od zelene do žuto-narančaste. Ispod površine meso je mekano, narančasto do blijedo žuto, vodeno, podijeljeno u tanke bijele opne na 8 do 11 segmenata i sadrži nekoliko do nekoliko sitnih sjemenki. Tahićanske naranče aromatične su i imaju vrlo slatkast, mošusan i suptilno zemljani okus slabe kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Tahitijske naranče dostupne su zimi do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Tahitijske naranče, botanički klasificirane kao Citrus x limonia var. Otaheite, slatka su sorta koja pripada obitelji Rutaceae. Naranče su vrlo cijenjeno voće na Tahitiju i smatraju se vrlo rijetkim jer se jednom godišnje bere samo s nekoliko preostalih divljih stabala. Tahitijske naranče poznate su i kao Otaheite naranče, što je drugo starije ime za otok Tahiti. Smatra se da je sorta potomak limete rangpur, koja je križanac mandarine i limuna, no unatoč svom trpkom podrijetlu, tahitijske naranče jedinstvene su jer sadrže nisku kiselost, što daje plodovima puno slađi okus za svježu konzumaciju .
Hranjiva vrijednost
Tahićanske naranče izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji štiti tijelo od agresora iz okoline jačanjem imunološkog sustava. Plodovi također sadrže kalij koji može pomoći u regulaciji razine tekućine i osigurati manje količine fosfora i kalcija.
Prijave
Tahitijske naranče najprikladnije su za sirove primjene jer se njihovo slatko, sočno meso prikazuje kad se konzumira svježe, bez upotrebe. Kora se lako ljušti od mesa, a meso se može jesti kao međuobrok, bacati u voćne salate i zelene salate ili koristiti kao svježi preljev nad desertima. Tahitijske naranče također se popularno soče i miješaju s lokalnim medom kao slatko piće, miješaju se u smoothieje ili se miješaju u voćni punč. Uz svježe primjene, sok od naranči iz Tahitiana može se koristiti za aromatizaciju pomfrita, karija i juha, ili se voće može koristiti cijelo i punjeno u svinje za pečenje na otvorenim vatrama. Meso se također ponekad koristi u pečenim proizvodima kao što su kolači i torte, a narezano je i karamelizirano kao slatki, slani preljev preko sladoleda. Tahitijske naranče dobro se slažu s mesom poput svinjetine, peradi i ribe, rakova, škampa, voća poput krušnog voća, banana, manga, papaje i ananasa, kokosovog mlijeka i tarovih listova. Svježe voće čuva se 2-4 tjedna kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na Tahitiju se divlje tahitijske naranče prvenstveno nalaze u dolinama i planinskim visoravnima Punaruu uz zapadnu obalu. Naranče se beru samo jednom godišnje kako bi zaštitili autohtoni ekosustav, a kada je vrijeme za berbu, ljudi iz Punaruua okupljaju se kako bi ugostili lokalni festival u čast voća. Staza do najpopularnije visoravni, lokalno poznate kao Tamanu ili 'visoravan naranče', treba dva dana da se ručno očisti mačetama, a muškarci iz sela zatim pješače tijekom osam sati kako bi došli do stabala naranče koja rastu na uzvišenjima iznad 609 metara. Pješačenje je fizički zahtjevno, a iskusni berači voće stavljaju u velike vreće na bambusove stupove i nose plodove na ramenima natrag do sela. Smatra se velikom čašću moći brati naranče, a mjesto najboljih stabala divlje naranče drži se u tajnosti. Tijekom lokalnog festivala tradicionalni plesovi i sportovi kao što su vožnja kanuom i dizanje kamena također se izvode kao vid zabave.
Zemljopis / Povijest
Tahitijske naranče potomci su limete rangpur koje su izvorno porijeklom iz Indije. Limeti su na Tahiti uvedeni kroz istočnoazijske istraživače tijekom antičkih vremena, a nakon što su se naturalizirali, plodovi su se brzo proširili u popularnosti po otoku gdje su se uzgajali za izvoz 1800-ih. Tahiti je ostao središnje središte za proizvodnju citrusa, izvozeći voće i malo drveće u Europu početkom 1800-ih i u Sjedinjene Države krajem 1800-ih, ali bolesti i insekti gotovo su u potpunosti izbrisali drveće s otoka početkom 1900-ih. Danas postoji samo nekoliko preostalih stabala divlje naranče u regiji Punaruu, a ručno ubrani plodovi prodaju se uz ceste na malim štandovima ili se prodaju na odabranim tržnicama, poput središnje tržnice u Papeeteu.
