Opis / Okus
Suncokreti mogu doseći visinu od 5 metara. Imaju grube peteljke sa širokim čekinjastim lišćem i laticama koje se mogu razlikovati u boji od zlatno žute do crvenkasto smeđe. Svaka glava suncokreta sastoji se od tisuća pojedinačnih cvjetova koji će na kraju sazrijeti u sjemenke. Njezine jestive latice imaju žvakaću teksturu i zeleni biljni okus s laganom gorčinom koja podsjeća na limunovu koru. Srce zrelih suncokreta može se otkriti struganjem smeđeg središta i uklanjanjem vlaknastih zelenih latica sa stražnje strane i opsega. Jednom očišćena, glava nalikuje srcu artičoke i izgledom i okusom. Imaju mesnatu teksturu i iste slane okuse, ali završavaju slatko i orašasto. Mladi neotvoreni pupoljci suncokreta također se mogu brati i jednostavno kuhati na pari. I oni imaju okus artičoke, ali im je manje svojstvena gorčina od zrelog srca.
Godišnja doba / Dostupnost
Suncokreti su dostupni od ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Znanstveno poznati kao Helianthus annuus, suncokreti su jednogodišnjaci iz porodice Asteraceae. Oni su iz jedinstvene skupine biljaka koje su fototropne, što znači da su fizički sposobne slijediti smjer sunca, čime optimiziraju izloženost svjetlu i povećavaju fotosintezu. Zapravo je njihovo ime izvedeno iz grčke riječi za sunce, 'helios'. Biljka suncokret pruža više od samo sjemena, to je obilja jestivih dijelova, uključujući lišće, ulje, klice, pupoljke, srca i latice.
Prijave
Latice se obično koriste za dodavanje boje jelima, ali se mogu primijeniti i kao sastojak. Imaju znatnu gorčinu i za ravnotežu im je potreban slatki ili masni element. Spojite ih s bogatim sirevima i masnim mesom u slanim primjenama ili kao žele, džem, kolač ili kolačić u desertima. Kombinirajte latice s prirodno masnim sjemenkama u receptima za kruh, muffine, pa čak i pesto. Srce suncokreta može se pripremiti poput srca artičoke i dobro ga pirja, peče, pirja i marinira. Afinitet okusa uključuje češnjak, luk, limun, maslinovo ulje, lovorov list, majčinu dušicu, parmezan, ricottu, inćune i majonezu.
Etničke / kulturne informacije
Suncokreti se pojavljuju u mitu o stvaranju irokeza i znak su obilne žetve u religiji Hopi. Boja izvađena iz latica koristila se za ukrašavanje njihovih košarica i bojanje kože u ceremonijama.
Zemljopis / Povijest
Suncokreti su porijeklom iz Sjeverne Amerike. Pripitomila su ih oko 1000. godine prije Krista domaća plemena na zapadu Sjedinjenih Država, a Španjolci su ih u Europu donijeli stoljećima kasnije. Danas se uzgajaju u polusušnim podnebljima širom sjeverne i južne Ameirce, središnje Afrike i Rusije. Suncokreti zahtijevaju znatno navodnjavanje kako bi se uspostavila i duboka korita rastresitog i dobro dreniranog tla.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju suncokrete. Jedno je najlakše, tri teže.
| Apsolutna Ambrozija | Pesto od suncokreta | |
| Curiosita Ellya | Sendvič kolačići sa cvijećem od mrkve |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Suncokrete pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 168 dana, 23.9.20  Tržnica hollywoodskih farmera Paul Thurston - Obiteljska farma McGrath 1012 W. Ventura Blvd Camarillo, CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Tako živopisan.  Tržište poljoprivrednika Poway Farme Joseph Balisteri D'Acuisto 12203 Vizir za rizling San Diego CA 92131 858-361-9926 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Komentarski komentari: Ljubičasta šljiva i bijelo svijetlo suncokret.  Tržnica Mala Italija Mike - JR Organics 1-760-330-6812 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Sharererovi komentari: Sunča se i baca sjene. Lijep.  Tržnica Browns Valley Tržnica Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 U bliziniNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19 Sharererovi komentari: Ljeto  Zelena struna Farma zelenih gudača 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Nugget tržište Nugget tržišta 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 BlizinaNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Farme velikih rančeva Farme velikih rančeva 2046 Big Ranch Farms Road Napa, CA 94558 707-812-3901 BlizinaNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 598 dana, 21.7.19  746 S. Julián St. Suite G2, Los Angeles BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 635 dana, 14.6.19 Komentarski komentari: „Liberty Wholesale Flowers“ - jedna od najboljih cvjećarnica oko tržnice proizvoda L.A. ... Telefon: (213) 612-3031  Tržnica Mala Italija Anthony - Farme Maciel 1-760-521-0643 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 6.08.19  Tržnica Mala Italija Anthony - Farme Maciel 1-760-521-0643 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 704 dana, 04.06.19 |
