Opis / Okus
Opalescentne jabuke upečatljiva su izgleda s tamnocrvenim rumenilom na žuto-zelenoj pozadini. Neko voće također ima mrlje russet i ima rebra. Opalescenti su u rasponu od srednje do velike, ali teže prema većem kraju i često se nazivaju 'pozamašni'. Meso kremaste boje je hrskavo i umjereno sočno. Okus je slatko uravnotežen s tartom, s podtonom jagode, ananasa i cvjetnim notama poput jorgovana.
Godišnja doba / Dostupnost
Opalescentne jabuke dostupne su početkom rane jeseni.
Trenutne činjenice
Opalescentna jabuka antička je sorta Malus domestica koja je nastala u ranoameričko doba. Točno porijeklo nije poznato jer je to bilo slučajno otkriće.
Nutritivna vrijednost
Jedna jabuka sadrži mnoštvo zdravih hranjivih sastojaka u niskokaloričnom pakiranju. Osim vitamina C, jabuke daju prehrambena vlakna i manje količine kalija, kalcija i fosfora.
Prijave
Iako se opalescenti mogu koristiti u kuhanju i pečenju, sjaji se kad se jede svježe. Ova se sorta ne drži toliko dobro u skladištu kao neke, i treba je jesti u roku od mjesec dana u hladnjaku. Odaberite voće bez modrica i truljenja, iako se očekuju i druge sitne mrlje, posebno kod starinskih jabuka.
Etničke / kulturne informacije
Tijekom 19. stoljeća u Sjedinjenim Državama otkrivene su mnoge nove sorte jabuka. Prve jabuke posađene su u Novoj Engleskoj 1623. godine i postale su osnovna američka kuhinja. Danas se uzgajaju širom zemlje.
Zemljopis / Povijest
Kao i većina starih američkih sorti jabuka, Opalescent je bio slučajno otkriće. George Hudson naletio je na novu i ukusnu sortu 1880-ih u Michiganu. Izvorno ga je nazvao Hudson's Pride of Michigan po sebi. Kasnije je Dayton Star Nursery počeo uzgajati i plasirati istu sortu kao Opalescent.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju opalecentne jabuke. Jedno je najlakše, tri teže.
Domaćinstvo zdravog razuma | Jabučni ocat | |
Ovaj Rawsome veganski život | Karamele jabuke | |
Čarobna kuhinja | Sirova pita od jabuka |