| Kong Thao | Početna stranica |
Opis / okus
Klijajući kupus ima labavo nabijeno lišće u glavama približno veličine loptice za golf. Nalikuju na križanje između malih glava zelene salate i prokulica. Njihov je okus blaži i slađi od glavne glavice kupusa. Slatke prhke listove koristite sirove ili lagano pirjane.
Godišnja doba / Dostupnost
Sezona klijanja kupusa može varirati, ali obično se događa 4-6 tjedana nakon berbi proljetnih i jesenskih glavica kupusa.
Trenutne činjenice
Kupus je povrće hladne sezone botanički klasificirano kao Brassica oleracea. Nakon što se uberu glavne glavice kupusa, korijenje i lišće obično se uklanjaju, ali ako se ostavi, niknut će drugi urod manjih glava kupusa. Te male glavice nalik na briselsku klicu razvijaju se iz pupova smještenih u osnovama starijih listova. Klijajući kupus premalo je iskorišten kulinarski sastojak jer se rijetko ostavlja za razvoj.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju klijanje kupusa. Jedno je najlakše, tri teže.
| Iz kuhinje kuhara | Klice kupusa pržene na masti od patke |
