Opis / Okus
Dimljeni češnjak je cijela lukovica češnjaka koja je sušena tradicionalnim tehnikama sušenja, a zatim dimljena preko drva, poput breze ili hikorije. Lukovice su svijetlo zlatno smeđe dok klinčići ostaju bijeli. Dimljeni češnjak imat će vrlo blag miris češnjaka s odvažnom dimljenom aromom. Neomotani klinčići pokazat će suptilne zadimljene okuse i malo slađi, blaži okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Dimljeni češnjak dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, član je obitelji ljiljana zajedno s vlascem, lukom i lukom. Bilo koja vrsta češnjaka može se pušiti raznim vrstama drveta, od hikorije do breze, ovisno o tome koji je okusni profil poželjniji. Češnjak se puši na jedan od dva načina: Metoda hladnog dima ostavlja klinčić sirovim i svježim unutar uskih omotača, a zatim se puše otkriveni, dalje od vrućine. Metoda vrućeg dima zahtijeva da se žarulja utrlja u ulje, a ponekad se ljušte vanjski slojevi izlažući klinčiće toplini i dimu. Vruća metoda u biti istovremeno peče češnjak, čineći ga mekanim. Dimljeni češnjak popularan je u Europi i Sjedinjenim Državama.
Nutritivna vrijednost
Češnjak pušenjem ne gubi svoju hranjivu vrijednost. Češnjak sadrži male količine vitamina A, B6 i C, kao i minerale poput selena, kalcija, magnezija i cinka.
Prijave
Dimljeni češnjak može se koristiti i u sirovom i u kuhanom programu koji zahtijeva češnjak. Pogodan je za juhe, pomfrit, salate, marinade ili umake. Prženje dimljenog češnjaka dovest će do zadimljenosti i može se namazati na kruh i sireve, koristiti u umacima od tjestenine i koristiti u jelima od povrća. Dimljeni češnjak nasjeckajte i upotrijebite za rižote, meso sa roštilja ili nadjenite piletinu s cijelim klinčićima prije pečenja za okus dima. Hladno dimljeni češnjak čuvat će do četiri tjedna, dok će vruće dimljeni češnjak čuvati do tjedan dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Sjevernofrancuski grad Arleux, južno od granice s Belgijom, proizvodi dimljeni češnjak više od 400 godina. U to se vrijeme češnjak dimio kako bi se sačuvao, a sada se to više radi zbog okusa koji daje klinčićima. Za proslavu dimljenog češnjaka iz Arleuxa, festival se održava krajem kolovoza svake godine. Festival, koji je započeo 1962., godišnje primi 60.000 ljudi. Uz natjecanje u pletenju češnjaka, buvljak i okrunjenje kraljice češnjaka, tijekom dvodnevnog razdoblja konzumira se preko 5000 litara poznate juhe od dimljenog češnjaka u regiji. Skupina znalca, uzgajivača i ljubitelja dimljenog češnjaka osnovala je 2000. godine Bratstvo dimljenog češnjaka iz Arleuxa ili La Confrérie de l'Ail Fumé d'Arleux. Njihova je svrha promocija dimljenog češnjaka na ovom području i razvoj društvenih, kulturnih i sportskih aktivnosti povezanih s njegovom promocijom.
Zemljopis / Povijest
Češnjak je porijeklom iz regije Srednje Azije koja je danas poznata kao Uzbekistan, Kirgistan i Turkmenistan. To je područje koje botaničari nazivaju 'središtem podrijetla' češnjaka. Češnjak se zatim širio u Kinu i Europu duž Puta svile i širom svijeta s istraživačima i konkvistadorima. Danas je dimljeni češnjak češći u Europi, iako mali uzgajivači nude dimljeni češnjak na poljoprivrednim tržnicama diljem Sjedinjenih Država.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio dimljeni češnjak pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište cijele hrane Tržište cjelovite hrane 0-207-406-3100 BlizinaGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 684 dana, 26.4.19 Sharererovi komentari: Britanski dimljeni češnjak! |
