| Farme sunčanih satova | Početna stranica |
Opis / Okus
Surrey rikola izgledom je vrlo slična divljoj rukoli, s dubokim nazubljenim rubovima lišća koji su dugi i vitki. Hidroponski uzgojena surreyjska rukola nazvana je po Surreyu u Engleskoj i botanički je hibridna sorta koja je podređena sortama Astro i Wild rukola. Surrey rikola nudi papreni okus s blagim notama sličnim senfu.
Godišnja doba / Dostupnost
Surrey rikola dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Hidroponska rikola staklenik je uzgajan izravno u vodi i stiže živ, a korijeni su još uvijek u taktu s hranjivim tvarima kojima je osigurana za život. Rukola, znanstveno poznata kao Eruca sativa, član je obitelji senfa ili Brassicaceae, zajedno s brokulom, prokulicom, kupusom, senfom, rotkvicom i zelenilom ogrtača. Surrey rikola botanički je klasificirana kao Eruca vesicaria i vjeruje se da je križanac astro rukole i divlje rikole. Poznati i kao rukola od salate, roketa, talijanska kreša i rukola, i lišće i cvjetovi ove jednogodišnje biljke jestivi su i danas se najčešće koriste kao salata zelena.
Etničke / kulturne informacije
Spominjanje rikole može se naći u nekoliko religijskih tekstova, u 2 kralja u Bibliji se to naziva oroth i u židovskim tekstovima kao što su Mishna i Talmud koji datiraju od prvog do petog stoljeća nove ere. Rukola je poznata po svojoj upotrebi i kao hrana i kao lijek. U starom Rimu i Egiptu konzumacija lišća i sjemena rikole bila je povezana s afrodizijačkim svojstvima. U Indiji se lišće rikule često ne koristi, ali sjeme biljke se preša za proizvodnju ulja poznatog kao taramira koje se koristi u ljekovite i kozmetičke svrhe. - Pogledajte više na: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz mediteranske regije, cvjetovi i lišće rikole dugo su bili popularni sastojak kuhinja Italije, Maroka, Portugala i Turske. Rukolu su u Ameriku donijeli britanski kolonisti, ali tek 1990-ih rikola je postala poznata kao popularni kulinarski sastojak u Sjedinjenim Državama. Rukola uspijeva u umjerenim do hladnim klimatskim uvjetima, zbog prevelike vrućine stvorit će je i stvoriti gorki okus na lišću. Može se uzgajati i na suhom i na mokrom tlu. Ljuta aroma i okus rikule čine je prirodno otpornom na štetnike.
