Opis / Okus
Smartove jabuke Prince Arthur velike su, stožaste voćke izduženog oblika i umjerenog rebra. Koža je glatka, voštana, čvrsta i ima žutu podlogu koja je gotovo u cijelosti prekrivena svijetlim crveno-narančastim prugama i rumenilom. Ispod površine meso je sitnozrno, blijedo žuto do slonovače i suho, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu mnogim sjemenkama crno-smeđe boje. Smart's Prince Arthur jabuke su svježe, slatkastog, oštrog i kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Smartove jabuke Prince Arthur dostupne su u Europi na jesen do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Smart's Prince Arthur jabuke, botanički klasificirane kao Malus domestica, rijetka su sorta kasne sezone koja pripada obitelji Rosaceae. Slatko-trpke jabuke nekad su bile omiljena sorta u viktorijansko doba u Engleskoj i uzgajale su se zbog svojih proširenih mogućnosti skladištenja, visokih prinosa i svestranosti. Smartove jabuke Prince Arthur smatraju se jabukama dvostruke namjene koje se mogu upotrijebiti za kulinarske primjene odmah nakon berbe ili se mogu konzumirati kao svježa jestiva sorta nakon skladištenja radi razvijanja slađih okusa. Poznate i kao Lady's Finger jabuke u Kentu u Engleskoj, pametne jabuke Prince Arthur teško je pronaći na modernim europskim tržištima i posebna su sorta koja se uglavnom uzgaja u kućnim vrtovima.
Nutritivna vrijednost
Smartove jabuke Prince Arthur izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probave i dobar su izvor vitamina C, antioksidansa koji može pojačati imunološki sustav i povećati proizvodnju kolagena u tijelu. Jabuke također sadrže vitamin A, kalij, kalcij i željezo.
Prijave
Smartove jabuke Prince Arthur najprikladnije su za kuhane primjene poput kuhanja, pečenja i dinstanja. Jabuke dobro drže oblik kada se kuhaju i imaju blag okus koji se može spojiti i sa slatkim i slanim okusima u jelima. Smart's Prince Arthur jabuke obično se kuhaju i miješaju u pirea i sos od jabuka za pite, pečeno meso i zobene pahuljice ili se mogu prešati u svježe sokove i jabukovaču. Jabuke su se popularno koristile i u recepturama za deserte tijekom viktorijanskog doba, a pekle su se u okruglice i kolače, miješale se u pudinge ili pirjale u sirupu na bazi šećera i prekrivale šlagom ili meringom kako bi se stvorilo jelo poznato kao jež od jabuka. U današnje vrijeme sorta se i dalje koristi kao rijetka kulinarska jabuka i dobro se slaže s mesom poput govedine, peradi, svinjetine i janjetine, orašastim plodovima poput pistacija, badema i oraha, voćem poput borovnica, naranči i marelice, čokolada, vanilija, karamela i cimet. Jabuke će držati 1-3 mjeseca kad se čuvaju cijele i neoprane na hladnom, suhom i tamnom mjestu, poput hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Smartove jabuke Prince Arthur popularno su uzgajane u gradu Maidstoneu u Engleskoj, tijekom viktorijanske ere. Maidstone se nalazi uz rijeku Medway, koja je glavni plovni put koji se ulijeva u jugoistočni London, omogućavajući gradu izravan pristup brodskim proizvodima i poljoprivrednim proizvodima u gradski grad. Maidstone je svojedobno dobio nadimak 'Vrt Engleske' i tu je reputaciju razvio iz svojih visokokvalitetnih voćnjaka i raznolike sorte voća koje se uzgajaju i otpremaju u London. Iako je grad više od četiri stotine godina nosio naslov 'Vrt Engleske', nadimak je nedavno prebačen u grofoviju North Yorkshire, što pokazuje obećanja da će podržati buduće poljoprivredne potrebe. Unatoč gubitku naslova, Maidstone je također dom mnogih hopfielda, proizvodeći neka od najpopularnijih piva u Engleskoj. To je na kraju dovelo do toga da je Maidstone stekao novi nadimak 'Vrt piva u Engleskoj'.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Smart-a Prince Arthur prvi je put razvio 1883. godine uzgajivač poznat kao Gospodin Smart u gradu u blizini Sittingbournea u Engleskoj. Iako su roditeljske sorte jabuka nepoznate, pametne jabuke Prince Arthur široko su uzgajane i promovirane kroz rasadnik poznat kao G. Bunyard u Maidstoneu, vrlo naseljenom gradu u okrugu Kent. Danas se Smart-ove jabuke Prince Arthur smatraju rijetkim i izazovnim za pronalazak, prvenstveno rezervirane za kućne vrtove i prodaju se putem uzgajivača specijaliteta na lokalnim tržištima u Ujedinjenom Kraljevstvu.
