| JF Organics | Početna stranica |
Opis / Okus
Kopar je u prosjeku visok 90 cm s vjetrovitim listovima paprati. Čipkasti žuti cvjetovi rastu u grozdovima ravnih vrhova koji se nazivaju umbels. Cvjetovi imaju svježe kisele karakteristike slično kao i sama biljka i kiseli krastavci koji su sinonimi. Njihov okusni profil je križ limuna i peršina s blagim notama anisa. Cvjetovi imaju slatkasti medeni završetak i ugodnu hrskavu teksturu koja iskoči.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi kopra dostupni su od proljeća do ljeta.
Trenutne činjenice
Kopar, kopar ili Anethum graveolens brzo je rastuća zeljasta godišnica koja svoj životni ciklus završava za samo dva mjeseca. Uz postepene sadnje i redovite obreze, biljka kopra može nastaviti cvjetati i početkom jeseni. Listovi, sjemenke i cvjetovi kopra u potpunosti su jestivi i često se nalaze u skandinavskoj, ruskoj, mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji.
Nutritivna vrijednost
Cvjetovi kopra bogati su karotenom. Ekstrakti kopra imaju antimikrobna i antibakterijska svojstva, kao i antioksidanti nazvani flavonoidi koji djeluju suprotno slobodnim radikalima u tijelu. Kopar se često daje dojiljama radi povećanja laktacije.
Prijave
Cvijet kopra može se koristiti uz biljku kopra u većini recepata. Snažniji su od lišća, ali su daleko blaži od sjemena i uvijek ih treba koristiti svježe. Njihov čisti okus podiže zemljane sastojke poput repe, krumpira, kupusa i gljiva. Donose prirodnu slatkoću krastavca, rajčice, lososa, jaja i jogurta. Cvijeće često poboljšava salamuru ukiseljenog povrća, ali isto tako čini ukusne i lijepe kisele krastavce same savršene za dodavanje krvavoj Mary, prljavom martiniju ili tanjuru s kobasicama. Cvjetove ulijte limunom, anisom, komoračem i kimom u neutralnom duhu zrna za domaći akvavit.
Etničke / kulturne informacije
Dokazi kopra koji se koristi kao kulinarska biljka i lijek protežu se od rimskih ruševina u Velikoj Britaniji do 5000 godina starih egipatskih artefakata. Bio je to grčki pomoćnik za spavanje i afrodizijak, kao i zaštitnik protiv čaranja u srednjem vijeku. U Indiji ayurvedska medicina redovito pretplaćuje kopar za probavne bolesti.
Zemljopis / Povijest
Kopar je autohtono područje Sredozemlja i srednje Azije gdje je još uvijek čest u jelima Grčke, Turske, Armenije, Irana i Rusije. Danas ga možete naći u bilo kojem ljetnom biljnom vrtu i uspijeva na suncu i bogatim dobro dreniranim tlima. Perjasto lišće kopra često se miješa s komoračem, ali ga treba držati odvojeno u vrtu zbog tendencije unakrsnog oprašivanja.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cvjetove kopra. Jedno je najlakše, tri teže.
| U Čarapi Majmunske papuče | Juha od potočarke s pečenom ciklom i kremom od kozjeg sira | |
| Promiješajte i procijedite | Aquavit i kopar Krvava Mary |
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele cvjetove kopra pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište farmera Redmond Youa Her Lors Garden Monroe, WA u bliziniRedmonde, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 214 dana, 8.8.20  Tržnica farmera Hayward Tržnica farmera Hayward 15886 Z SAD Hwy 63 Ponedjeljak 11:30 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 590 dana, 29.7.19  Tržnica farmera Park Falls Tržnica farmera Park Falls 1185 S 4. avenija autocesta 13 715-762-7457 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 595 dana, 24.7.19 Sharererovi komentari: Farmer je spomenuo stari obiteljski recept pod nazivom „Kiseli krastavci“. Zvučalo je tako dobro da sam mu kupio cvijet kopra. |
