Opis / Okus
Napa kupus je gusto zbijena, velika i izdužena glavica, prosječno dugačka 25-50 centimetara i široka 15-20 centimetara, ovalnog do duguljastog oblika. Svijetlo bijele stabljike su debele, lagano udubljene i glatke, čvrsto skupljene u osnovi čineći bazalne rozete. Na vlaknaste stabljike pričvršćeni su naborani, nježni i zakrivljeni listovi koji imaju boju od blijedo zelene do žute boje i prekriveni su bijelim žilama koje se protežu preko površine. Napa kupus je svjež i vodenast, suptilno slatkog, blagog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Napa kupus dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Napa kupus, botanički klasificiran kao Brassica rapa var. pekinensis, sorta je kineskog kupusa koja pripada obitelji Brassicaceae. Porijeklom iz Kine, kupus Napa najpopularnije se koristi u azijskoj kuhinji, a poznat je i pod mnogim različitim imenima, uključujući Da bai cai na mandarinskom, Sui choy na kantonskom, Hakusai na japanskom, Pechay Baguio na filipinskom i Wombok na engleskom. Postoje mnoge sorte kupusa Napa, uključujući baštinu i hibridne sorte, a prisutnost kupusa proširila se globalno, a koristi se u kuhanju širom svijeta. Napa kupus također je popularna jin, ili hladna hrana u tradicionalnoj kineskoj medicini, koja prakticira uvjerenje da se jede uravnotežena prehrana od „tople i hladne“ hrane kako bi se stvorio sklad u tijelu.
Nutritivna vrijednost
Napa kupus izvrstan je izvor kalcija, vitamina C i K i antioksidansa, koji mogu pomoći u jačanju imuniteta u tijelu i popraviti oštećenja stanica. Sadrži i magnezij, vitamin B, vlakna i folnu kiselinu.
Prijave
Napa kupus je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput pirjanja, dinstanja, pečenja na žaru, prženja i kuhanja. Tradicionalno korišten u azijskoj kuhinji, kupus Napa može se usitniti u slagice ili zelene salate, ili se može nadijevati u okruglice, svježe proljetne kiflice i kiflice na pari. Listovi se također mogu pirjati u vrućem loncu ili drugim juhama, kuhati u curryima ili lagano pržiti s drugim povrćem i miješati u jela s rezancima i rižom. Osim kuhanih pripravaka, kupus Napa popularno fermentira i koristi se za izradu kimchija. Izvan azijske kuhinje, kupus Napa koristi se i u sendvičima, kao oblog salate, u salatama ili kao krem prilog. Kupus Napa dobro se slaže s krumpirom, gljivama, mrkvom, krastavcem, celerom, pastrnjakom, mesom poput bijele ribe, svinjetine, peradi i patke, grejpa, naranče i pistacija. Listovi će se držati 1-2 tjedna kad se zamotaju u plastiku i pohrane u oštriju ladicu hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Pekingu u Kini kupus Napa nekada je bio jedan od najvažnijih izvora hranjivih sastojaka tijekom dugih zimskih sezona. Kupus bi se prevozio sa susjednih farmi i stavljao u velike hrpe na tržnici gdje bi se mještani okupljali i kupovali zalihe za zimu. 1989. proizvedeno je više kupusa nego što je bilo potražnje. U pokušaju da proda višak kupusa, kineska vlada započela je marketing kupnje kupusa Napa kao čin domoljublja i snažno je potaknula javnost da pohrani čak osamdeset kilograma kupusa u svojim kućama za zimu. S prilivom kupusa i vladinim pritiskom za kupnju, kupus Napa obično se ugrađivao u knedle, miješao se s grahom, ukuhavao u juhe, posluživao preko riže ili premazivao kiselim umakom. Kako se kinesko gospodarstvo počelo mijenjati s više opcija za proizvodnju proizvoda koje su postajale dostupne u trgovinama i na tržnicama, mnoga domaćinstva na sjeveru Kine, posebno u Pekingu, počela su se okretati drugom povrću kao izvoru hranjivih sastojaka i umorna su od prekomjerne upotrebe.
Zemljopis / Povijest
Napa kupus porijeklom je iz Kine, a prvi je put dokumentiran u delti rijeke Yangtze tijekom 14. stoljeća. Kako se uzgoj kupusa povećavao, sorta je uvedena u susjedne zemlje poput Koreje i Japana 1850-ih, a kasnije u Ameriku krajem 1880-ih putem kineskih imigranata. Danas je kupus Napa široko dostupan na poljoprivrednim tržnicama, specijalnim trgovinama mješovitom robom i dobro opskrbljenim supermarketima u Aziji, jugoistočnoj Aziji, Australiji, Europi te Sjevernoj, Srednjoj i Južnoj Americi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Marys gurmanske salate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
Izvanredne slastice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
Gornja konoba | San Diego, CA | |
Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Ki-ov komesar za kuhinju | POGLEDAJ CA | 760-777-0700 |
Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Pivnica Beaver Beaver - Pub 980 | CA pogled | 760-420-7764 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Seoski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Žetvena kuhinja (Corp ručak) | CA pogled | 619-709-0938 |
Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Lady Pirate proizvodi | San Diego, CA | 619-616-5740 |
Kamion Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Kuhanje na pola vrata | San Diego, CA | 619-655-7459 |
Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Bačva Republika Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
Doma i u gostima - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Ugostiteljica zdravica | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Kuhinja sestrinstva - SAE | San Diego, CA | 310-402-6195 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Pavao's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
Stop poskoku | Poway CA | 858-859-2669 |
Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Zlatna vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Vi u selu La Jolla | San Diego, CA | 858-646-7700 |
Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Otvorite dobrotvornu organizaciju za obrok u teretani | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Inn Hilton Garden | San Diego, CA | 858-720-9500 |
Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
Vulkanski zec | San Diego, CA | 619-232-8226 |
Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
Kalifornijski centar za umjetnost | Escondido CA | 760-839-4107 |
Teški udari Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ranč ugostiteljstvo | San Diego, CA | 858-491-9100 |
La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
Nomad krafne | San Diego, CA | 619-431-5000 |
Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Crack koliba-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
Cutwater Spirits | San Diego, CA | 619-672-3848 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Yoann Taboyan, osobni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
Winebar i kafić s mokrim kamenom | San Diego, CA | 619-255-2856 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Napa kupus. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su Napa kupus dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Tržište Brentwood Farmers Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Underwood u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 3 dana, 03.07.21 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 63 dana, 1.6.2006 Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Fresno Evergreen NearVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 122 dana, 11.8.20 99 Ranč tržište BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 376 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: baby sawi putih na tržištu ranča u južnoj Jakarti Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20 superindo cinere depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Sharererovi komentari: Kineski kupus u Superindo Cinere Depok Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 504 dana, 23.10.19 Sharerovi komentari: Sada se događa sezona kupusa Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharer-ovi komentari: Napa kupus na Buford Farmers Market bogor potpuno novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 597 dana, 21.7.19 Sharererovi komentari: kažemo sawi putih u Indoneziji, tako lako doći do pasar anyar bogor, zapadna java Tržište hrane Woori Tržnica Woori 1528. ulica Filmore, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19 Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19 Tržnica Seiwa Tržnica Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Sharererovi komentari: Lorenzo, koji upravlja proizvodima, ovdje ima izvrsnu kvalitetu. |