| Food Buzz: Povijest gljiva | Slušati |
Opis / okus
Osušene gljive od drvenog uha imaju izgled gljiva crne trube, često velike gljive izgledaju tanke i krhke, čvrsto uvijene u sebe izlažući snježnu donju stranu crne kape. Kad se rekonstituiraju, njegove se boje stapaju, pretvarajući ga u veliko valovito srebrnasto veslo crnih gljiva, gotovo sedam puta veće od njegovog osušenog oblika. Drveno uho podsjeća na hrskavu i želatinastu konzistenciju meduza ili lignji. Ima nježnu šumsku aromu i gotovo nema okusa, a koristi se isključivo zbog svojih teksturnih svojstava.
Godišnja doba / Dostupnost
Suhe gljive od drvenog uha obično su dostupne tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Drvene ušne gljive, Auricularia Polytricha, imaju brojne pseudonime, uključujući uho drveća, crnu gljivu, Judino uho, žele gljivicu, yung ngo, mu-er, gljivicu uha, kikurage, mokurage i aragekikurage. Svoje su ime dobili jer izgledaju poput ušiju koja raste iz drveća.
Hranjiva vrijednost
Drvene uši proučavaju se radi utjecaja na krv, jer sadrže spoj koji inhibira zgrušavanje. Ova gljiva može biti korisna u prevenciji srčanog i moždanog udara. U Kini se vjeruje da ova gljiva poboljšava zdravlje i liječi bolesti kada se redovito jede ili kuha u čaju.
Prijave
Gljive od drvenog uha nisu mnogo izložene izvan azijske kuhinje, jer su teksturno jedinstvene i ne inhibiraju tipične profile okusa koje dijele mnoge gljive. Obično su rezervirani za juhe i pomfrit kako bi jelu dodali tekstualnu i vizualnu komponentu.
Zemljopis / Povijest
Gljive od drvenog uha najčešće se nalaze na azijskim tržištima. Zbog povećanja broja stanovnika azijskih zajednica, gljive drvenog uha mogu se naći i svježe i sušene po cijelom Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Mali Lav | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sušene gljive od ušnih drva. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio suhe gljive od ušnih drva pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |
