| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Opis / okus
Dječja ljubičasta cvjetača manja je i puno je jednostavnija za pripremu od zrele ljubičaste cvjetače veće veličine. Promjer je samo 2 - 4 inča u promjeru, a boja se kreće od svijetle lavande do duboko ljubičaste. Cijela biljka (cvjetnica, stabljika i lišće) je jestiva. Okus je blaži, slađi, orašastiji i bez gorčine koja se ponekad nalazi u velikoj ljubičastoj cvjetači.
Godišnja doba / Dostupnost
Vrhunska sezona dječje ljubičaste cvjetače je tijekom jesenskih i zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Baby Purple karfiol dvogodišnje je križarsko povrće, botaničkog naziva Brassica oleracea var. botrytis, koji pripada biljnom redu Capparales. Ljubičasta boja cvjetače posljedica je prisutnosti antioksidansa antocijanina, koji se također može naći u crvenom kupusu i crnom vinu. Ljubičasta cvjetača također se naziva sortama Sicilijanska ljubičica, Ljubičasta kraljica i Grafitti cvjetača.
Hranjiva vrijednost
Baby Purple cvjetača bogata je vlaknima i vitaminom C, a pruža umjerenu količinu folata, kalcija, kalija i selena. Sorta Purple sadrži veću količinu vitamina A od tradicionalne bijele cvjetače.
Prijave
Svestrano povrće, Baby Purple cvjetača može se kuhati na pari, pržiti, pržiti u miješanju ili koristiti sirovo. Kad je kuhana, ljubičasta cvjetača zadržava svoju najbolju boju kad se kuha na pari, ponekad čak donose i svjetlije nijanse. Preostala voda može dobiti iznenađujuću nijansu zelene. Sitne cvjetove dječje cvjetače lakše je segmentirati od velike sorte i idealne su veličine za dodavanje pizzi, tjesteninama, gratinima, fritaji i quicheu. Koristite cijele glavice dječje cvjetače na pladnjevima s povrćem ili kombinirajte s drugim povrćem za prženu mješovitu povrću za bebe. Njihova prekrasna ljubičasta boja dobro se slaže sa svijetlo zelenim povrćem poput brokule, mahuna i graška. Njegova sitna veličina čini ga idealnim za kiseljenje. Za pohranu držite u perforiranoj plastičnoj vrećici i stavite u hladnjak u oštriju ladicu. Ne perite tek neposredno prije upotrebe.
Zemljopis / Povijest
Rezultat biljke mutanta, ljubičasta cvjetača otkrivena je krajem osamdesetih.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju dječju ljubičastu cvjetaču. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Baby Purple karfiol koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelene farme Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 455 dana, 12.11.19 |
