Čudo od graha Venecije

Marvel Venice Beans





Opis / Okus


Grah Marvel of Venice proizveden je na velikoj penjačkoj lozi koja stvara dugačke vitke mahune graha. Vanjska koža graha Marvel of Venice kreće se od svijetle do medeno žute boje i može biti dugačka od sedam do deset centimetara. Unutra sadrži sitni grah koji ovisno o sorti može biti crne ili bijele boje. Kad je mlad, mahuna graha je jestiva u cijelosti i nudi okus slatkog graha i nježnu, a mesnatu teksturu. Potražite svježi grah čije su mahune čvrste i neokaljane, grah bi trebao biti oštar i puknuti kad odlomite vrh mahune.

Godišnja doba / Dostupnost


Grah Marvel of Venice dostupan je u ljetnim i ranojesenskim mjesecima.

Trenutne činjenice


Grah Marvel of Venice, botanički poznat kao dio Phaseolus vulgaris, grah je romano i sorta motki koja raste u vinovoj lozi. Romano grah također je dalje kategoriziran kao europski tip graha brzog graha i smatra se prethodnikom modernog graha graha. Nasljedstvo, talijanski grah, grah Marvel of Venice, traži se zbog svog vrhunskog okusa svježeg graha koji je bogat i maslan. Grah tipa Romano poput Marvel of Venice jedinstven je među ostalim grahom i prepoznatljiv je po mesnatoj teksturi i spljoštenom obliku.

Nutritivna vrijednost


Čudo od venecijanskog graha sadrži značajnu količinu vitamina C, a nudi i neke bjelančevine, vitamin A, kalcij, željezo i vlakna.

Prijave


Grah Marvel of Venice može se koristiti svjež u svježem stanju i u sirovim i u kuhanim pripravcima. Osim toga, mahune graha mogu se ostaviti na vinovoj lozi da potpuno sazriju i osuše, a zatim se unutarnji grah ukloni i koristi kao sušeni grah ili grah koji ljušti. Čudo venecijanskog graha može se pirjati, kuhati na pari, dinstati, peći na žaru, pržiti u dubokom ulju i pirjati. Lagano kuhani ili sirovi grah dodajte salatama ili poslužite uz umake kao crudité. Grah nudi mesnatu teksturu kad se kuha i može podnijeti dugotrajne pripreme kuhanja što ga čini izvrsnim dodatkom varivima, juhama ili posluženim dinstanim kao prilog. Njihov se okus dobro slaže s rajčicama, češnjakom, lukom, komoračem, limunom, sušenim crvenim čileom, maslinovim uljem, balzamičnim octom, svježim začinskim biljem, maslacem, pancetom, lješnjacima, pecorinom i parmazanskim sirom. Grah će se najbolje čuvati ako se čuva u plastičnoj vrećici, hladi i koristi u roku od pet do sedam dana.

Etničke / kulturne informacije


Poznato i kao Meraviglia di Venezia u svojoj rodnoj Italiji, čudo od Venecije tamo se klasično koristi u jelu na bazi umaka od rajčice, fagiolini al’uccelletto. Grah tipa Romano poput Marvel of Venice omiljeni je grah talijanske kuhinje i pojavljuje se u mnogim ljetnim i jesenskim pripremama. Popularnost graha Marvel of Venice širi se na Francusku i Španjolsku, kao i na Austriju i Njemačku, gdje se prodaje pod imenom Rheingold.

Zemljopis / Povijest


Grah Marvel of Venice grožđe je nasljedstva romano, za koje se vjeruje da je porijeklom iz Italije. Grah tipa Romano porijeklom je iz južne Europe, a poznato je da je snažni grah Europe. Svakako pružite odgovarajuću potporu prilikom sadnje, jer mahune graha Marvel of Venice rastu na snažnim lozama koje se mogu popeti do sedam metara potpornih rešetki ili stupova. Poznato je da sorta bijelog sjemena proizvodi grah ranije tijekom sezone od crnog sjemena. Kao i većina graha, oni nisu otporni na mraz i više vole tople uvjete uzgoja s temperaturom tla iznad šezdeset stupnjeva. Biljke mogu pružiti značajne prinose u idealnim uvjetima uzgoja, a grah treba često brati kako bi se produžila proizvodnja.



Popularni Postovi