Opis / Okus
Jabuke Elnica teže srednje do velike veličine i okruglog ili stožastog oblika. Meso bijele kreme nježno je svježe i sočno u stilu mnogih modernih jabuka. Koža Elnice ima crveno do tamno crveno rumenilo na gotovo cijeloj površini, dok Elstars obično ima zlatno žutu kožu prekrivenu malo crvene boje. Elnica ima intenzivan, medeni okus koji uglavnom dolazi od porijekla Ingrid Marie, koja je i sama potomak popularne i ukusne Coxove narančaste Pipin. Slatkoća je dobro uravnotežena zbog neke kiselosti, a neki su okus usporedili s jabukom Jonagold
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuka Elnica dostupna je u jesen do početka zime.
Trenutne činjenice
Jabuke Elnica, botaničkog naziva Malus domestica, sport su crvene boje poznatije jabuke Elstar. Ova je sorta porijeklom iz Nizozemske predstavljena u relativno moderno doba. Kao i originalni Elstar, Elnica je križanac Ingrid Marie (danske jabuke) i Golden Deliciosa. Elstar i njegovi sportovi smatraju se nekim od najboljih okusa potomstva Golden Deliciosa.
Nutritivna vrijednost
Jabuke su vrlo hranjive. Obogaćeni su vitaminom C, vlaknima i antioksidantima, koji svi doprinose zdravlju. Jedna srednja jabuka sadrži 4 grama netopivih i topivih vlakana (oko 17% dnevnog preporučenog unosa). Jabuke sadrže i manje količine nekih drugih hranjivih sastojaka, poput kalija.
Prijave
Korisne i za svježe jelo i za kuhanje / pečenje, Elnice su svestrana jabuka. Spojite s klasičnim začinima jabuke poput cimeta, muškatnog oraščića i plodova kardamoma poput manga i brusnice te zaslađivača poput karamele i javora. Ovo je također dobra sorta za sočenje i sušenje. Drže jedan do dva mjeseca u odgovarajućem hladnom i suhom skladištu.
Etničke / kulturne informacije
Jabučni sportovi su sorte koje su izrasle iz jedne grane ili dijela matičnog stabla jabuke. Sport je vrlo sličan matičnom voću, osim ključnih razlika poput boje. U ovom se slučaju Elnina boja razlikuje od matičnog Elstara.
Zemljopis / Povijest
Izvorni Elstar prvi je put uzgojen u Nizozemskoj 1955. godine, a na tržište je predstavljen 1972. Od tada se proizvode razni Elstarovi sportovi, uključujući Elnicu, Daliest, Valstar i Red Elstar. Danas se jako usjevano drveće uzgaja uglavnom u Europi, posebno u Njemačkoj, Nizozemskoj, Belgiji, Francuskoj i Italiji. Ostale regije za proizvodnju jabuka poput države Washington, Kanade, Čilea i Engleske također rastu u manjim količinama. Stabla Elnica dobro se snalaze u umjerenoj ili malo toplijoj klimi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Elnica Apple. Jedno je najlakše, tri teže.
| Fleksitarist | Smoothie od đumbira od jabuke i kruške | |
| Oblačna kuhinja | Jabuka i kardamom Babka |
