| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / okus
Bosiljak Micro Opal vrlo je male veličine, prosječno je dugačak 5-7 centimetara i ima listove u obliku lepeze koji rastu u grozdovima od dva do tri na tankim stabljikama. Listovi su tanki, glatki i svježi, s šarenom bojom tamnoljubičaste i zelene boje. Tanke stabljike su nježne, sočne, savitljive, a također su i zelene. Bosiljak Micro Opal je hrskav i blag s početnim okusima limunove limete, prelazeći u suptilan okus slatkog začinskog bilja bosiljka i klinčića.
Godišnja doba / Dostupnost
Bosiljak Micro Opal dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bosiljak Micro Opal je sićušna, jestiva verzija zrele biljke i obično se bere mlada, otprilike 14-25 dana nakon sjetve. Mikrozelene biljke, poput bosiljka Micro Opal, moderan su proizvod koji se koristi u otmjenim restoranima od 1990-ih do 2000-ih, a najčešće se konzumira svježe kako bi se poboljšalo iskustvo objedovanja. Kuhari Micro Opal preferiraju kao ukras kako bi dodali svježu teksturu, živahnu boju i lagani, blagi okus slanim i slatkim jelima.
Hranjiva vrijednost
Bosiljak Micro Opal sadrži željezo, magnezij, kalij, fosfor, vitamin C i antocijane, koji su antioksidanti koji nude protuupalne blagodati.
Prijave
Bosiljak Micro Opal najprikladniji je za svježu primjenu jer njegova osjetljiva priroda ne može podnijeti pripreme s visokom toplinom. Najčešće se koriste kao ukras koji se može posuti zelenim salatama, voćnim salatama, tjesteninom, pizzom i mesnim jelima. Također se mogu nasjeckati na umake, slojiti u sendviče, posuti kaprezom, pomiješati u bruschette ili uklopiti u pesto. Uz predjela i glavna jela, bosiljak Micro Opal može se koristiti kao ukras za koktele ili posipati po desertima za dodani, slatki i začinjeni okus. Od lišća se također može napraviti aromatični ocat i ulje. Bosiljak Micro Opal dobro se slaže s nasljednicima rajčice, patlidžanom, kupusom, mozzarellom, parmezanom, pinjolima, ružmarinom i breskvama. Zelje će držati 5-7 dana kad se čuva u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Bosiljak Micro Opal intenzivno se koristi kao ukras za dodavanje svježih, zelenih okusa jelima. Smatra se slatkim bosiljkom, a ovo zelje dodaje živopisnu ljubičastu nijansu zelenim salatama, a koristi se i kao boja za hranu i piće u kulinarskoj industriji. Jedan proizvođač mikro opalnog bosiljka, Fresh Origins Farm, koristi se inovacijama uz pomoć stručnih tehnika uzgoja kako bi stvorio zajedničke i jedinstvene mikrozelene biljke i već više od dvadeset godina opskrbljuje distributere ovim specijalnim zelenilom. Fresh Origins koristi sunčanu klimu južne Kalifornije za proizvodnju zdravih usjeva smjelih, izuzetnih okusa. Mikrozeleni se uzgajaju u staklenicima koji omogućuju prirodnu sunčevu svjetlost i kontinuiranu cirkulaciju zraka, što je idealna klima za optimalan rast i berbu tijekom cijele godine.
Zemljopis / Povijest
Bosiljak Micro Opal stvoren je u Sjedinjenim Državama između 1990-ih i početka 2000-ih kao dio rastućeg pokreta mikrozelena. Bosiljak Micro Opal prikazan na gornjoj fotografiji bio je s farme Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Danas se bosiljak Micro Opal može naći u specijalnim trgovinama mješovitom robom, kao što je Specialty Produce, a dostupan je širom Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mikro opal bosiljak. Jedno je najlakše, tri teže.
