Opis / Okus
Crvene malezijske guave veće su sorte, u prosjeku promjera 8 do 10 centimetara, i imaju okrugli do ovalni oblik. Koža je tanka, kvrgava, sjajna i teksturirana, sazrijeva u tamnoljubičasto-smeđu nijansu. Ispod površine meso je mekano, poluzrnasto, nježno i vodeno s šarenim nijansama ružičaste, ljubičaste i bijele boje. Živahno meso također sadrži nekoliko okruglih sjemenki bjelokosti koje su jestive, ali se zbog svoje tvrde i guste prirode obično progutaju cijele. Crvene malezijske guave vrlo su aromatične i imaju slatkasto-kiselu, složenu aromu koja se sastoji od cvjetnih, voćnih i mošusnih nota. Plodovi također sadrže nisku kiselost, smanjujući kiselkasti, taninski okus koji se često povezuje s drugim sortama guave.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvene malezijske guave dostupne su u jesen do ranog proljeća u Sjedinjenim Državama. U tropskim regijama jugoistočne Azije drveće može roditi plodove više puta godišnje, s vrhuncem u sezoni monsunskog sjeveroistoka.
Trenutne činjenice
Crvene malezijske guave, botanički klasificirane kao Psidium guajava, rijetka su slatko-trpka sorta koja pripada obitelji Myrtaceae. Mekani plodovi vrsta su tropske guave poznate po pigmentiranoj, tamnoljubičasto-smeđoj koži i živahnom, crveno-ljubičastom mesu. Crvene malezijske guave ponekad su poznate i kao Thai Maroon guave i prvenstveno se na njih gleda kao na ukrasnu sortu koja se uzgaja na malim farmama i u kućnim vrtovima. Drveće je vrlo omiljeno zbog ljuštene kore i šarolikog lišća, pokazujući nijanse crvene i zelene boje, a kad cvjeta, drveće ima izrazite, svijetlo ružičaste cvjetove, koji se bitno razlikuju od bijelih cvjetova drugih sorti guave. Crvena malezijska stabla guave mogu također roditi plod nakon godinu dana i vrlo su plodna nakon što se uspostave. Unatoč povoljnom okusu i jedinstvenom izgledu, crvene malezijske guave nisu komercijalno uzgajane zbog svoje tanke, nježne kože i prvenstveno se uzgajaju za prodaju na lokalnim svježim tržnicama.
Nutritivna vrijednost
Crvene malezijske guave dobar su izvor vitamina A i C, antioksidansa koji smanjuju upalu, pojačavaju proizvodnju kolagena u koži i jačaju imunološki sustav. Tropsko voće također sadrži vlakna za regulaciju probavnog trakta, kalij za uravnoteženje razine tekućine u tijelu i magnezij za kontrolu krvnog tlaka.
Prijave
Crvene malezijske guave najprikladnije su za svježe primjene jer se njihov slatki, cvjetni okus i pigmentirano meso izlažu kada se konzumiraju ravno, bez ruke. Može se jesti cijelo voće, uključujući kožicu, meso i sjeme, ali sjeme je vrlo tvrde konzistencije i ponekad se odbacuje zbog preferencija. Crvene malezijske guave možete jesti slično jabuci ili ih narezati na klinove i jesti kao međuobrok. Meso se također može miješati u sokove i smoothieje, koristiti za aromatiziranje koktela i voćnih punčeva, rezati i bacati u voćne i zelene salate, nasjeckati u začine ili poslužiti na tanjurima sa sirom. Uz svježe primjene, crvene malezijske guave mogu se kuhati u umacima, sirupima, džemovima i želeima, ili se mogu uvrstiti kao aroma u sladoled, peciva i bombone. Plodovi se također mogu sušiti u voćnu kožu za dužu upotrebu. Crvene malezijske guave dobro se slažu sa sirevima poput manchega, kozjeg i fete, voćem poput pitaye, papaje, ananasa, jagoda, kokosa i manga, te biljem poput bosiljka, lišća tajlandske limete i mente. Cijele crvene malezijske guave mogu se čuvati 1-3 dana na sobnoj temperaturi ili 7-15 dana u hladnjaku. Jednom dozrelo, preporučuje se voće odmah konzumirati radi najbolje teksture i okusa.
Etničke / kulturne informacije
Crvene malezijske guave klasificiraju se kao desertne sorte, a to je voće koje se uglavnom konzumira sirovo kada je mekano i zrelo. U jugoistočnoj Aziji guava je jedno od najpopularnijih voća koje se koristi u svježim napicima, a preferira se zbog svog svijetlog, slatkog i začinjenog okusa. Voćna pića smatraju se osvježavajućim odmaranjem tijekom vrućeg i vlažnog vremena, a pića su naširoko pronađena kod uličnih prodavača, na lokalnim tržnicama i u restoranima. Na napitke se također gleda kao na prirodni izvor hranjivih sastojaka, a serviraju se s velikim količinama leda za hlađenje unutarnje tjelesne temperature. Uz napitke, guave se prodaju narezane i posute kiselo sušenom šljivom u prahu kao slatko-kiseli međuobrok.
Zemljopis / Povijest
Guave su porijeklom iz regija koje se protežu od južnog Meksika do Srednje Amerike i divlje rastu od davnina. U 15. i 16. stoljeću guave su se širile u jugoistočnu Aziju, Karibe, Afriku i južni Pacifik putem portugalskih i španjolskih istraživača, gdje su biljke naturalizirane i uzgajane u kućnim vrtovima. Vremenom su uzgojem u jugoistočnoj Aziji razvijene mnoge nove sorte guave, uključujući crveno malezijske guave, za lokalnu potrošnju. Crvene malezijske guave komercijalno se ne uzgajaju i uzgajaju se u malim razmjerima u jugoistočnoj Aziji, Indiji, Oceaniji, Australiji i odabranim dijelovima Sjedinjenih Država.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crvene malezijske guave. Jedno je najlakše, tri teže.
