Žuta rajčica dr. Wychea

Dr Wyches Yellow Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice Slušati

Opis / okus


Žuta rajčica dr. Wychea vrlo je velika, svako voće teži do jednog kilograma i imaju blago spljošteni oblik kugle. Koža im je glatka i relativno bez mrlja, a sazrijeva do blistave, zlatno-žute boje. Njihovo sočno, čvrsto meso sadrži malo sjemenki i nudi bujan, slatkast, gotovo tropski okus s niskom kiselinom. Žuta rajčica dr. Wychea neodređena je sorta, koja daje teške, pouzdane prinose pozamašnog voća uz visoke loze s rijetkim lišćem. Biljka će proizvoditi tijekom cijele sezone, a trebat će joj stavljanje u kavez ili stavljanje u kavez da podrži težinu ovih prekrasnih žuto-narančastih plodova.

Godišnja doba / Dostupnost


Žuta rajčica dr. Wychea dostupna je u ljetnim mjesecima.

Trenutne činjenice


Žuta rajčica dr. Wychea botanički je klasificirana kao Solanum lycopersicum ili Lycopersicon esculentum, a kao i sve rajčice, u obitelji je noćurka. Žuta rajčica dr. Wychea nasljedna je sorta koja je prenesena među poljoprivrednike Srednjeg zapada u Sjedinjenim Državama. Ova se sorta izvorno zvala vruća žuta rajčica, ali je preimenovana po dr. Johnu Wycheu, jednom od najranijih članova Seed Saver Exchange-a, nakon njegove smrti. Tu je i tomatillo iz kolekcije dr. Wychea koji dijeli isto ime, poznat kao Žuti tomatillo dr. Wychea.

Hranjiva vrijednost


Rajčica je bogata vitaminima A i C, a prepuna je vlakana. Sorte žute rajčice poput Dr. Wyche’s Yellow imaju vrijedne količine beta-karotena, pigmenta koji narančastoj i žutoj rajčici daje boju i pomaže u neutraliziranju slobodnih radikala koji mogu oštetiti ljudske stanice. Rajčica također nudi dobru dozu vitamina B i kalija, što je važno za regulaciju krvnog tlaka, funkcije živaca i kontrolu mišića, a poznati su po iznimnom sadržaju antioksidansa.

Prijave


Sa svojom niskom razinom kiselosti i slatkim okusom poput voća, rajčica dr. Wychea savršena je za svježu prehranu. Kao i većina rajčica tipa biftek, izvrsne su za rezanje hamburgera i sendviča, zahvaljujući velikoj veličini. Osim što se jedu sirove, mogu se pirjati, peći na roštilju ili pržiti, što može poboljšati njihov prirodni okus, te koristiti za umake od slatke rajčice, juhe i salse. Pokušajte se upariti sa svježim biljem, mladim i mekim sirevima, avokadom, čilijem ili lubenicom. Žuta rajčica dr. Wychea treba čuvati na sobnoj temperaturi dok ne sazrije, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.

Etničke / kulturne informacije


Doktor John Wyche, po kojem je ova sorta i dobila ime, bio je vrtlar, čuvar sjemena i stomatolog iz Huga u Oklahomi. Govori se i da je bio vlasnik cirkusa, a vjeruje se da je gnoj slonova koristio za gnojidbu svojih vrtova, a otpad lavova i tigra kako bi čuvao kuniće i ostale divlje životinje.

Zemljopis / Povijest


Žuta rajčica dr. Wychea poslala je poznatom vrtlaru rajčice Craigu LeHoullieru, kolega vrtlar John D. Green, 1992. godine. Kaže se da je Green sjeme ove sorte, u to vrijeme poznate kao Hot Yellow, dobio od Dr. John Wyche neposredno prije nego što je preminuo 1985. Prije komercijalnog izdanja, rajčica je preimenovana u Wycheovu čast. Craig LeHoullier prvi je izrastao nasljedstvo i uvrstio ga u godišnjak Seed Savers Exchange. Poznato je da je žuta rajčica doktora Wychea dobar izbor za kućne vrtove, a kao i mnogim sortama rajčice, treba joj toplo vrijeme da bi uspijevala jer rajčica ne može podnijeti nikakav mraz.



Popularni Postovi