| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Crvene kruške Bartlett srednje su velike do velike i jedine su kruške koje imaju pravi kruškasti oblik ili oblik kruške, koji je zaobljen na velikoj donjoj polovici koja se sužava na manjem zakrivljenom vratu sa svijetlo smeđe-crvenom, vitkom stabljikom. Koža se mijenja tijekom sazrijevanja, pretvarajući se iz tamno kestenjaste u svijetlocrvenu, a površina je glatka, čvrsta i gusta s ponekim rumenilom, okomitim prugama i žutim točkicama. Meso je aromatično, vlažno, bjelkasto do slonovače i fino je zrno obloženo središnjom jezgrom koja sadrži nekoliko malih, crno-smeđih sjemenki. Zrele, ali ne i potpuno zrele, kruške Red Bartlett su hrskave i trpke, ali kad su potpuno zrele, razvijaju sočnu, maslačastu teksturu slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvene kruške Bartlett dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Crvene kruške Bartlett, botanički klasificirane kao Pyrus communis, plodovi su brzorastućeg stabla koje može doseći više od šest metara visine i članovi su obitelji Rosaceae zajedno s jabukama, breskvama i marelicama. Poznate i kao Max Reds, crvene kruške Bartlett često se nazivaju ljetnim kruškama jer su prva sorta krušaka koja se bere u kasno ljeto. Crvene kruške Bartlett omiljene su zbog duboke boje, slatkog okusa i glatke teksture, a mogu se koristiti u širokom spektru kulinarskih primjena, uključujući slana jela, deserte i koktele.
Nutritivna vrijednost
Crvene kruške Bartlett sadrže kalij, vlakna, vitamin C i nešto željeza.
Prijave
Crvene kruške Bartlett najprikladnije su za sirove i kuhane primjene poput kuhanja, pečenja i pirjanja. Mogu se dodati salatama kao pop boje i slatkastog okusa, narezati i prikazati na tanjurima sira, slojiti u sendviče, posuti na vrh somuna ili poslužiti svježe, bez ruke. Crvene kruške Bartlett također se koriste za izradu čipsa, kolača, kolačića od melase, muffina, maslaca, sirupa i konzervi, ili se mogu ugraditi u tjesteninu, salse, rižu i slaganje. Osim kulinarskih jela, kruške Red Bartlett mogu se koristiti u specijalnim koktelima poput mojitosa ili grmlja s vanilijom i kardamomom. Crvene kruške Bartlett dopunjuju krastavac, kukuruz, meso poput salame, šunku, janjetinu, svinjetinu, govedinu i perad, kiselu crvenu papriku, bebi rikolu, tjesteninu, crnu rižu, pinjole, orahe, origano, mentu, cilantro, češnjak, luk , Grčki jogurt, tahini, crne trešnje, gauda i halloumi sir. Držaće se do tri tjedna kada se čuvaju u hladnjaku i nešto više od godinu dana kad se čuvaju u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
Crvene kruške Bartlett imaju istu teksturu i okus kao i zelenožuti bartlett, jedina razlika je boja kože. Crvene kruške Bartlett mogu se koristiti naizmjenično sa žutim kruškama u receptima, a često se koriste i kao živopisan ukras. Koriste se u blagdanskim košaricama ili su uparene sa žutim kruškama od bartletta i izložene u posudama s voćem kao središnji dijelovi stola.
Zemljopis / Povijest
Crvene kruške Bartlett otkrivene su kao pupoljak na uobičajenom drvetu bartlett u državi Washington 1938. Sportovi s pupoljcima prirodna su pojava i često se pojavljuju na voćkama, ali obično prolaze nezapaženo jer svi pupoljci ne daju plod. Ovaj određeni pupolski sport bio je jednako sladak i aromatičan kao i žuta bartlett te je odabran za uzgoj. Danas se više od polovice krušaka Red Bartlett u Sjedinjenim Državama uzgaja u Kaliforniji gdje uspijevaju u bogatom tlu i umjerenoj klimi. Također se nalaze na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi i Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crvene kruške Bartlett. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Red Bartlett Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
što je serrano papar
 Tržište cijele hrane BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 137 dana, 24.10.20  Tržište cijele hrane BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije oko 535 dana, 22.9.19  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 701 dana, 4.09.19 Dijeljeni komentari: Zrele crvene kruške Bartlett iz Južne Amerike na Central Marketu! |
