Opis / Okus
Listovi neema srednje su velike do velike i izduženi do duguljastog oblika, prosječno dugi 20-40 centimetara. Živahni zeleni listovi su glatki i sjajni s oštrim, nazubljenim rubovima. Lišće neema raste na granama neemskih stabala u skupinama od po dvoje, a svaka grana daje oko osam skupina. Listovi neema izuzetno su gorki i travnatog su okusa i arome kad se pocepaju. Na stablima neema rastu i bijeli, mirisni cvjetovi i žuto maslinovo voće koje ima gorko-slatku pulpu.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi neema dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Neem lišće, botanički klasificirano kao Azadirachta indica, raste na drvetu koje pripada obitelji Meliaceae ili mahagoniju. Poznata i kao indijski jorgovan i Neem Ke Patte na hindskom, riječ neem nastala je od sanskrtske riječi nimba, što znači dobro zdravlje. Lišće neema najviše se koristi u ayurvedskoj medicini kao ljekovita biljka i koristi se za smanjenje simptoma upalnih, virusnih i gljivičnih infekcija. Lišće neema nalazi se u preko trideset zemalja gdje se također koristi za drvo, lijekove i proizvode za uljepšavanje. Koriste se svi dijelovi stabla, uključujući korijenje, koru, voće, cvijeće, sjeme i lišće.
Nutritivna vrijednost
Lišće neema sadrži flavonoide za koje se zna da imaju antibakterijska i antifungalna svojstva i sadrže azadirachtin, koji je prirodni repelent za insekte. Ulje ekstrahirano iz sjemenki i lišća neema također ima protuupalna svojstva koja mogu pomoći kod stanja kože kao što su akne.
Prijave
Listovi neema mogu se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni, poput prženja ili kuhanja. Okus lišća Neema toliko je gorak da se štedljivo koristi u kulinarstvu. Listovi neema često se kuhaju u jelima na bazi curryja, koriste se u pastama od rajčice i ribe ili čak ukiseljuju za dulju upotrebu. U Bengalu se mladi listovi Neema kuhaju s patlidžanima u predjelu zvanom nim. U Mijanmaru se lišće Neema koristi u salatama. Neem lišće dobro se slaže sa batatom, sjemenkama gorušice, kurkumom, crvenim čilijem, prženim kikirikijem, tamarindom i rižom. Listovi neema zadržavaju se do tjedan dana kad se svježe čuvaju u hladnjaku. Također se mogu zamrznuti i čuvat će nekoliko mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji je drvo neema sveto i povezano je s mnogim hinduističkim festivalima. Postoji legenda koja kaže da će sadnja najmanje tri neem stabla u jednom životu pomoći utrti put do neba. U Tamil Naduu je također uobičajeno koristiti lišće i cvijeće Neema kao ukrase tijekom slavljeničkih događaja poput vjenčanja i za ukrašavanje kipova u hramovima za vrijeme festivala Mariamman. Uz ukrasnu upotrebu, lišće Neema koristi se u tradicionalnoj ayurvedskoj medicini od davnina. Lišće neema koristi se u kupkama, ukrašava u čajeve, suši i melje kako bi se pomoglo smanjiti vrućice, ojačati imunitet i smanjiti simptomi malarije i denga groznice. Neem se također proučava od 1920-ih zbog njegove korisnosti kao prirodnog sredstva za odbijanje insekata i pesticida. Košarice s hranom često su obložene lišćem Neema u Indiji kako bi odbile gladne štetnike.
Zemljopis / Povijest
Stabla neema porijeklom su iz Indije i široko rastu širom zemlje. Iskapanja drevnih nalazišta u sjeverozapadnoj i zapadnoj Indiji otkrila su terapijske spojeve, uključujući lišće Neema, a neem je prvi put dokumentiran u tekstovima iz ljekovitog sustava Siddha prije više od 4.500 godina. Potom se Neem proširio u Kinu za vrijeme Lao Tzea u 4. stoljeću prije Krista, a od 1700. do 1900. neem se proširio u zemlje širom svijeta s naseljavanjem indijanskih obitelji. Danas se lišće Neema može naći u specijaliziranim trgovinama i na tržnicama u Australiji, Africi, jugoistočnoj Aziji, Južnoj Americi, Kini, Bliskom Istoku, Nepalu, Pakistanu, Šri Lanki i na Maldivima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Neem Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
| Vinaya's Kulinarstvo | Neem ostavlja suhi chutney | |
| Sinamon bajke | Salata od slatkog krumpira s preljevom od lišća neema |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Neem Leaves koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tekka centar Tržište male Indije Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 603 dana, 15.7.19 Dijeljeni komentari: Neem odlazi .. |
