| Začini u južnom stilu | Početna stranica |
Opis / Okus
Sjeme bijelog sezama sjeme je biljke Sesamum indicum. Te su sjemenke sitne veličine i ovalnog oblika. Ovo sjeme dobiva svoju posebnu bijelu boju, jer se uklanja vanjska ljuska sjemena. Uklanjanjem ljuske izlaže se bijelo unutarnje sjeme, no mijenja se okus cjelokupnog sjemena. Sjeme bijelog sezama nježnog je, manje izraženog orašastog okusa od crnog.
Godišnja doba / Dostupnost
Sjeme bijelog sezama dostupno je tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Sjemenke bijelog sezama prvenstveno su odličan izvor bakra, mangana, kalcija, željeza, fosfora i magnezija. Ovo sjeme također pruža odgovarajuću količinu vitamina B i folne kiseline. Dokazano je da sjemenke bijelog sezama snižavaju kolesterol, pomažu imunološkom sustavu i pomažu u borbi protiv raka.
Prijave
Sjemenke bijelog sezama obično se koriste u bliskoistočnim i azijskim jelima. Sjeme bijelog sezama glavni je sastojak Tahinija, koji se koristi za proizvodnju humusa. Sjemenke bijelog sezama također se često koriste kao dodatak krušnim proizvodima, kao začin ili ukras za mnoga jela.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da sjeme bijelog sezama potječe iz Istočne Indije, a uspijeva u tropskim regijama svijeta. Biljka Sesamum indicum datira prije više od 5000 godina. Vjeruje se da je začin sezamovog sjemena prvi zabilježeni začin u povijesti, koji je bio dio asirskog mita. Ovaj mit je tvrdio da su bogovi koji su stvorili zemlju pili vino od sjemena sezama. Drevni Egipćani jedna su od prvih drevnih civilizacija koja je koristila sjeme sezama kao začin kao i ulje. Postoje arheološki dokazi koji prikazuju pekara kako dodaje sjeme tijestu na drevnoj grobnoj slici. Sjeme sezama u Sjedinjene Države prvi su put donijeli afrički robovi, a popularnost su stekli u južnjačkoj kuhinji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| BFD-Velika ulazna vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Bolja buzz kava (misija) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Bolja buzz kava (PB West) | San Diego, CA | 760-542-6397 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Nomad krafne | San Diego, CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Bolja buzz kava (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolucija pržionice | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Izlijte grah (morska luka) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Stol poljoprivrednika (Mala Italija) | San Diego, CA | 619-501-0789 |
