| Food Buzz: Povijest ananasa | Slušati |
| Fabula o hrani: Ananas | Slušati |
Opis / okus
Ananas kraljice Tahiti dugi su i cilindrični s mnogo oštro zašiljenih i nazubljenih, voštanih, zelenih listova. Kora je zlatnožuta sa zelenim mrljama i ima grubu, šesterokutnu teksturu, a meso je sočno i svijetlo žuto. Ananas kraljice Tahiti slatki su i sočni, vrlo mirisnog, parfemskog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Ananas kraljice Tahiti dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u kasno proljeće do ljeta.
Trenutne činjenice
Ananas kraljice Tahiti, botanički klasificiran kao Ananas comosus, plodovi su zeljaste trajnice i članovi su obitelji Bromeliaceae zajedno sa španjolskom mahovinom. Poznati i kao Painapo, ananas Moorea i tahitijski ananas, ananas Queen Tahiti jedna je od najkultiviranijih biljaka na Tahitiju i njegovom sestrinskom otoku Moorei, a prodaje se svježe, sočeno ili destilirano za proizvodnju vina.
Hranjiva vrijednost
Ananas kraljice Tahiti izvrstan je izvor vitamina C, vitamina B1, mangana i vlakana.
Prijave
Ananas kraljice Tahiti najbolje je poslužiti sirov, ali također se može koristiti u kuhanim pripravcima poput roštilja. Obično su narezani na kriške i koriste se u voćnoj salati ili na kockice, a služe kao preljev za sorbete i sladoled. Ananas kraljice Tahiti također se može destilirati i koristiti u vinu ili kao zaslađivač u koktelima. Osim sirovih pripravaka, mogu se roštiljati i posluživati u jelima od mesa ili riže. Ananas kraljice Tahiti dobro se slaže s ribom, mesom poput peradi i svinjetine, aromama poput češnjaka i đumbira, umacima kao što su sriracha, teriyaki i umakom od soje, sjemenkama sezama, svježim kokosom i paprikom. Ananas kraljice Tahiti držat će do dva dana kad se čuva na sobnoj temperaturi, a čuvat će i do sedam dana kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Moorea je sjeverozapadno od Tahitija i poznato je kao središte ananasa Francuske Polinezije. S više od šest stotina hektara obradivog zemljišta s bogatim vulkanskim tlom, Moorea proizvodi većinu ananasa kraljice Tahiti, a također ima tvornicu sokova koja miješa sok od ananasa s ostalim lokalnim voćnim sokovima za maloprodaju. Ananas kraljice Tahiti jedan je od glavnih izvora prihoda za stanovnike Mooree, a za proslavu održavaju godišnji festival ananasa koji uključuje degustacije svježeg voća, vino od ananasa i tradicionalna jela kuhana u Ahimai ili podzemnoj peći.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su ananasi porijeklom iz Južne Amerike, a zatim su se preko britanskih i španjolskih istraživača proširili svijetom. Prvi zapis ananasa na Tahitiju datira iz 1777. godine u dnevniku putovanja britanskog istraživača Captain Cook. Danas su ananas kraljice Tahiti dostupni na lokalnim tržištima u Francuskoj Polineziji, posebno na Tahitiju i Moorei.
