Opis / Okus
Citrus Haruka je male do srednje veličine, jajolikog i kuglastog oblika. Svijetložuta koža je glatka, gusta i prepuna mnogih malih istaknutih uljnih žlijezda. Izrazita je jamica izbočena na kraju koji nije peteljka, a koža je vrlo mirisna, a kad se reže ili ljušti, pušta arome limuna i grejpa. Ispod kože nalazi se sloj spužvaste bijele kore koji je jestivog i vrlo slatkog okusa. Meso je mekano, sočno, podijeljeno u tanke opne na 10-11 segmenata i blijedo je žuto, obuhvaćajući nekoliko do mnogo nejestivih sjemenki kremaste boje. Haruka citrusi uglavnom se konzumiraju svježi i imaju slatkast okus poput meda.
Godišnja doba / Dostupnost
Haruka citrusi dostupni su u kasnu zimu do proljeća.
Trenutne činjenice
Haruka citrusi su prirodna mutacija citrusa hyuganatsu, koji je hibrid pomela i yuzua i pripada obitelji Rutaceae ili citrusa. Otkriven u Japanu, citrusi Haruka cijenjeni su zbog svog slatkog, blagog okusa i prodaju se za svježe jelo. Jedna od jedinstvenih osobina citrusa Haruka je jestiva, slatka korica, a meso se obično konzumira s košticom koja je još uvijek pričvršćena za poboljšanje okusa. Haruka citrusi jedna su od rijetkih i jedinstvenih sorti japanskih citrusa i lokalizirani su za odabir specijalnih tržišta u Japanu.
Nutritivna vrijednost
Haruka citrusi izvrstan su izvor vitamina A koji može pomoći u poboljšanju zdravlja kože i očiju te vitamina C koji je antioksidans za jačanje imunološkog sustava. Sadrži i nešto vitamina B1 i beta-karotena.
Prijave
Haruka citrusi su najprikladniji za svježu prehranu jer su njegova koštica i meso izloženi kad se konzumiraju svježi, bez upotrebe. Narezano meso može se baciti u salate za dodatnu slatkoću ili se meso može sočiti za arome umaka, preljeva, marinada, juha i sashimija. Haruka citrusi također se mogu ugraditi u deserte poput krema od kolača i kolača, izdubiti i napuniti aromatiziranim želeom ili sočiti i koristiti za aromu tvrdih, žvakaćih bombona. Citrusi Haruka dobro se slažu s gljivama, orašastim plodovima, mesom poput peradi, janjetine i ribe, ostalim plodovima mora, đumbirom, mrkvom, malinama i komoračem. Voće će se čuvati 1-3 tjedna kad se čuva u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Citrusi Haruka prvi su put otkriveni u prefekturi Ehime na otoku Shikoku u Japanu. Popularnost voća ostala je centralizirana na ruralna poljoprivredna područja Ehimea prije nego što je prepoznatljiv po svom slatkom okusu među specijalnim tržištima širom Japana. Ehime je poznat po citrusima i brendirao se logotipima i maskotama citrusa. U cijeloj prefekturi postoje suveniri na temu citrusa, bomboni, plišane životinje i hrana za promociju regije i povećanje turizma. Uz marketing, citrusi su važna aroma u japanskom kulinarstvu, posebno u prefekturi Ehime, s više od devedeset posto agruma uzgajanih u zemlji koji se koriste za svježe primjene. Vjeruje se da kiselost citrusa daje osvježavajuće okuse čistoj prehrambenoj prehrani i promiče aromatičan i zdrav životni stil.
Zemljopis / Povijest
Citrusi Haruka prvi su put otkriveni kao prirodna mutacija citrusa hyuganatsu u prefekturi Ehime na otoku Shikoku u Japanu. Danas su citrusi uglavnom lokalizirani za Ehime, ali se mogu naći na specijaliziranim tržištima širom Japana. Također se izvozi preko odabranih tvrtki u Singapur, Hong Kong i Tajvan.
