Opis / okus
Limovi Gol Nemu male su do srednje veličine, u prosjeku su dugi 5-10 centimetara, duguljasti su, cilindrični i izduženog oblika. Glatka, tanka kora je čvrsta, prekrivena istaknutim porama, a u mladosti je zelena, a zrelom prelazi u žutu. Meso je blijedozeleno, mekano, sočno i podijeljeno u 8-10 segmenata tankim, bijelim opnama. Limun Gol Nemu aromatičan je i pun hlapivih ulja, nudi intenzivan citrusno-vapneni miris i ima slatkast, oštar i blago kiselkasti okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Limun Gol Nemu dostupan je tijekom cijele godine u tropskim podnebljima.
Trenutne činjenice
Limovi Gol Nemu, botanički klasificirani kao Citrus limon, izdužena su sorta uzgajana u indijskoj regiji Assam, koja pripada obitelji Rutaceae. Poznati i kao Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam limun i Nemu Tenga, limete Gol Nemu rijetki su citrusi koji se nalaze samo u odabranim tropskim regijama Indije i uzgajaju se u velikoj vlažnosti i obilnim kišama. U indijskoj državi Assam regionalni dijalekt limete često naziva limunima, uglavnom zato što je riječ za oba zamjenjiva u asamskom, pa vapno Gol Nemu može biti označeno i kao limun. Limun Gol Nemu se ne proizvodi u velikoj mjeri zbog trnovitog, sporog branja, a pretežno se koristi u zelenom stanju za izradu sokova i aromatiziranje slanih jela.
Hranjiva vrijednost
Gol Nemu limete izvrstan su izvor vitamina C, a sadrže i nešto željeza, vlakana, bakra i kalcija.
Prijave
Limun Gol Nemu najprikladniji je i za sirovu i za kuhanu primjenu, a prikazuje se kada se koristi kao završni okus i ukras. Mogu se narezati na klinove i poslužiti kao dodatak začinjenim jelima, karijima, kuhanom mesu i povrću. Također se mogu sočiti ili zestirati za okus juha, slastica i napitaka, ili sušiti, kiseliti i konzervirati za dulju upotrebu. Limun Gol Nemu dobro se slaže s paprikom, rajčicom, krumpirom, bundevom, peradi, ribom, patkom, golubom, kurkumom, kimom, korijanderom, đumbirom, češnjakom, rižom i lećom. Limet će izdržati do jedan tjedan kada se čuva na sobnoj temperaturi i 2-4 tjedna kad se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji su limete Gol Nemu poznate kao 'kraljica svih agruma' i koriste se kao tretman za probavne bolesti i aromaterapiju. Lipe se mogu konzervirati nekoliko godina ako se nekoliko dana prekriju solju, trljaju gorušičinim uljem i suše na suncu. Sjeme vapna Gol Nemu također se može ukloniti, samljeti i pomiješati s malom količinom vode i propisati za crve. Pored svojih ljekovitih svojstava, lipe Gol Nemu česta su biljka u dvorištu u Assamu u Indiji i simbol su prestiža. Danas se drveće koristi za voćni sok i koristi se za limunadu, kiseli kari i čajeve.
Zemljopis / Povijest
Limes iz Gol Nemu porijeklom je iz države Assam na sjeveroistoku Indije i prirodno raste od davnina. Danas se lipa uzgaja za lokalnu upotrebu, ali nedavno je izvršen probni izvoz u Japan radi povećanja komercijalne proizvodnje. Limun Gol Nemu možete pronaći na lokalnim svježim tržnicama u okruzima i gradovima Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi i Sonitpur koji se nalaze u državi Assam u Indiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Gol Nemu Limes. Jedno je najlakše, tri teže.
| Klopke seoske djevojke | Limeni dječji kolači |
