| Farme Pudwill | Početna stranica |
Opis / Okus
Ljubičaste maline veća su bobica od uobičajene crvene sorte. Ljubičaste maline imaju tipičan konusni oblik maline i sličan okus maline, ali su slatke od crvene sorte zbog većeg sadržaja šećera. Fitonutrijentni antocijani daju ljubičastim malinama njihovu intenzivnu boju šljive koja može zamrljati usne i usta i ne blijedi kad se kuha ili obrađuje.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičaste maline dostupne su tijekom sredine do kasnog ljeta.
Trenutne činjenice
Ljubičasta malina hibridno je bobičasto voće nastalo križanjem crvene i crne maline, botaničkih imena Rubus Idaeobatus i Rubus occidentalis. Ove bobice boje ametista licencirana su sorta sa Sveučilišta Cornell. Dvije su dominantne sorte ljubičaste maline: rakija i njezina sestra Royalty. Ljubičaste maline dozrijevaju nakon crvene sorte i nude razliku u boji i okusu na kraju sezone bobica.
Prijave
Ljubičaste maline šareni su dodatak voćnim salatama, tortama i kolačima. Viši sadržaj šećera u ljubičastoj sorti savršen je za džemove i žele, a bobice zadržavaju intenzivnu boju kroz postupak konzerviranja. Napravite pire za gornju tortu od sira ili ukrasite tanjure za desert ili upotrijebite ljubičaste maline za okus sladoleda ili sorbeta.
Zemljopis / Povijest
Ljubičaste maline razvila je i pustila u rad Geneva Experiment Station u Ženevi u New Yorku 1982. Sorte Royalty i Brandywine licencirano je od Sveučilišta Cornell. Ljubičaste maline proizvode crvenu sortu za gotovo 25%. Ljubičaste maline mogu se primijetiti na poljoprivrednim tržnicama širom Sjedinjenih Država, no voće je često previše mekano za otpremu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju ljubičastu malinu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Topla kuhinja hladnog vrta | Ledeni skokovi ljubičaste maline i ljubičastog bosiljka |
