Opis / Okus
Muña može varirati u veličini, ovisno o sorti, i grm je koji uzgaja mnoge vlaknaste stabljike s malim zelenim lišćem i bijelim cvjetovima. Drvenaste stabljike su svijetlosmeđe do blijedožute, a perasti listovi svijetlozeleni i glatki s ravnim, zakrivljenim rubovima. Tu je i istaknuta, svijetlozelena žila s mnogo manjih žila raspoređenih po sredini lišća. Lišće Muña jako je mirisno i kad se zdrobi, ispušta intenzivnu, okrepljujuću aromu nalik metvici. Listovi također dijele mentasti okus i svježi su s zemljanim, zelenim i biljnim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Muña je dostupan tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Muña, botanički klasificiran kao Minthostachys mollis, drvenasti je grm podrijetlom iz Južne Amerike koji pripada obitelji Lamiaceae zajedno s mentom, origanom i ružmarinom. Uobičajeno je da raste uz obronke brežuljaka na velikim nadmorskim visinama između 2500-3500 metara nadmorske visine, postoje mnoge različite sorte Muña koje mogu narasti i do jednog metra visine. Tri najrasprostranjenije sorte Muña uključuju Common Muña, Goto Muña i Pacha Muña, a svaka se sorta razlikuje po veličini i obliku. Poznata i kao andska kovnica metvice, Poleo, Tipo i Tipollo, Muña se bere s gorja još od doba Carstva Inka i jedna je od rijetkih biljaka koja ostaje hladna na hladnim temperaturama. Peruanci favoriziraju muñu zbog njenih ljekovitih svojstava, a lišće se uglavnom koristi kao čaj.
Nutritivna vrijednost
Muña je izvrstan izvor kalcija, željeza i fosfora.
Prijave
Muña se može koristiti i u svježem i u sušenom obliku za spravljanje ljekovitog čaja. Listovi natopljeni kipućom vodom imaju mentav, zemljani okus, a čaj se tradicionalno poslužuje uz obroke ili se koristi kao biljni lijek protiv bolesti. Od lišća se također mogu raditi esencijalna ulja za koja se vjeruje da pomažu u smirivanju želuca. U kulinarskim pripravcima, Muña se može baciti u juhe, variva i umake. U Peruu tradicionalni shihuayro uključuje lišće Muñe sa mljevenim kukuruzom, grahom, graškom ili mesom i miješa se sa začinima i začinskim biljem radi dodatnog okusa. Listovi munje također se koriste u chupes, kremastom varivu, koje ima mnogo različitih varijacija, uključujući škampe, meso, jaja, začinjenu juhu, Muña i kuhano povrće. Muña se dobro slaže s graškom, kukuruzom, rajčicom, krumpirom, origanom, queso freskom, rižom i grahom. Listove, svježe, treba upotrijebiti u roku od 1-2 dana i čuvati u hladnjaku. Osušeni listovi mogu se čuvati godinu dana kad se čuvaju u zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Muña se generacijama u Peruu prenosi kao ljekoviti lijek i vjeruje se da pomaže u pročišćavanju tijela. Ubrana iz planina, vezana u male svežnjeve i prodana na tržnici, Muña se koristi za smirivanje bolova u trbuhu, pojačanu probavu i smanjenje simptoma povezanih s prehladom. Biljka se također prodaje u malim snopovima poznatim kao asnapa s biljem kao što su huacatay, peršin i cilantro, a koriste se za kuhanje. Uz medicinsku uporabu, Muña se uzgaja u kućnim vrtovima kao biljka koja odbija bube, a obično se vješa u kućanstvima kako bi se spriječile buhe i muhe. Poljoprivrednici biljku biljku također sade pored usjeva krumpira kao prirodno sredstvo protiv buba, a lišće može spriječiti klijanje u gomoljima.
Zemljopis / Povijest
Muña je porijeklom iz planina Anda u Južnoj Americi i raste samoniklo od davnina. Danas je biljka još uvijek lokalizirana u hladnom gorju, a uzgaja se također u malim razmjerima u domaćim vrtovima u Peruu, Boliviji, Venezueli, Ekvadoru, Kolumbiji, Boliviji i Argentini.
