Opis / okus
Čunjići peludi bora su muško plodište bora. Čunjići peludi su mali, obično su veliki pola inča, tipičnog stožastog oblika. Mali, žuti češeri peludi bora imaju blago smolastu prevlaku i čini se kao male ljuske koje štite pelud. Mogu se naći u podnožju novog rastinja letaka na borovom drvetu. Pelud izbačen iz konusa je sitna prašina, teksture slične ekstra finom brašnu. Pelud bora nudi prizvuk bora s nježno slatkim i orašastim nijansama. Okus je suptilan.
Godišnja doba / Dostupnost
Nahranjeni češeri peluda bora dostupni su vrlo kratko u proljeće.
Trenutne činjenice
Pelud borova stječe popularnost kao dodatak kao i u kulinarstvu. Pelud bora koristi se u kineskoj medicini više od 2000 za dobro zdravlje i dugovječnost. Češeri peluda bora mogu se naći na velikom broju sorti bora.
Hranjiva vrijednost
Pelud bora jedna je od rijetkih stvari u prirodi bogata testosteronom. U kineskoj medicini koristi se tisućama godina za povećanje izdržljivosti, ublažavanje umora i jačanje srca i imunološkog sustava. Pelud bora također se koristi za stvaranje endokrine hormonske ravnoteže. Pelud bogata mineralima i hranjivim tvarima sadrži 18 aminokiselina i puna je bjelančevinama (30%).
Prijave
Čunjevi peludi bora sakupljaju se zbog peludi koju nose. Šiške peluda bora najbolje je nahraniti neposredno prije nego što puste zlatnu prašinu. Nakon sakupljanja malih, žutih čunjeva, stavite u mrežasta cjedila i miješajte kako bi se oslobodio pelud. Da biste osigurali čistoću peludi, upotrijebite fino mrežato cjedilo kako biste se riješili sitnih komadića konusa ili iglica. Prašak se može staviti na tave, tostirati u pećnici na niskoj temperaturi, a zatim čuvati na sobnoj temperaturi ili smrznuti. Pelud bora može se koristiti u raznim receptima za pečenje poput vrućih žitarica za doručak ili palačinki. Dodajte pelud bora u jutarnje smoothieje za dodavanje proteina. Da biste koncentrirali i sačuvali sastojke peluda u borovima, napravite tinkturu namakajući šišarke u alkoholu mjesec dana, a zatim procijedite koncentriranu tekućinu. Tinktura se može koristiti medicinski ili u raznim napicima.
Zemljopis / Povijest
Najstariji spomen peludi bora nalazi se u tekstu 'Pandect of Materia Medica', koji je napisao Shen Nong tijekom dinastije Han (206. pne. - 220. n. E.). Od 114 vrsta borova, pelud bora je česta samo među šačicom. Borovi su porijeklom sa svih kontinenata, a prevladavaju u Europi, Aziji, Sredozemnoj Africi, Sjevernoj Americi i raznim otočnim zemljama. U istočnom SAD-u češći je bor Pinus strobus, odnosno bijeli bor u zapadnom dijelu SAD-a Pinus ponderosae. Sezona peludi borovih peludi izuzetno je kratka, samo 5-10 dana prije nego što češeri oslobode pelud.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju hranjene šišarke peluda bora. Jedno je najlakše, tri teže.
| Chalkborad | Prekrasna salata od smokve + kvinoje s preljevom od peludi bora |
