Banane Pisang Berangan informacije, recepti i činjenice

Opis / Okus

Pisang Berangans male su do srednje velike banane, prosječno duge 10 do 18 centimetara i imaju kutni, ravni do blago zakrivljeni, duguljasti oblik. Plodovi rastu u uspravnim grozdovima, a svaka grozd sadrži između 12 do 20 banana. Kora je glatka, sazrijeva od zelene do žute kad sazrije, a kako kora nastavlja stareti, može razviti blagu narančastu nijansu s crnim mrljama i oznakama. Ispod polu-guste kore meso od slonovače do kremaste boje čvrsto je, donekle škrobno, gusto, a omekšava dok sazrijeva. Pisang berangans najbolje je jesti potpuno zrele i jedinstvenog slatko-kiselog, tropskog okusa, suptilne kiseline.

Godišnja doba / Dostupnost

Pisang Berangans dostupni su tijekom cijele godine u Maleziji.

Trenutne činjenice

Pisang Berangans, botanički klasificirani kao Musa paradisiaca, malezijska su sorta banana koja pripada obitelji Musaceae. Poluslatka banana jedna je od najpopularnijih sorti u Maleziji, prvenstveno se konzumira kao sorta deserta, a poznata je i kao Ang Bak Chio u Hokkienu, jeziku koji se tradicionalno iz Kine govori i u Singapuru. U kombinaciji s pećinskom bananom, Pisang Berangans čine otprilike polovicu biljaka banana uzgajanih i proizvedenih u Maleziji. U današnje vrijeme poznata sorta u posljednje se vrijeme bori protiv bolesti poput fusarijskog uvenuća. Malezijska vlada usko surađuje sa znanstvenicima u uzgoju novih hibridnih sorti nekih od najpoznatijih malezijskih sorti banana, uključujući Pisang Berangans, u nastojanju da održi dosljednu proizvodnju za lokalnu upotrebu i međunarodni izvoz.

Nutritivna vrijednost

Pisang berangans dobar su izvor kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, vlakana za poticanje probavnog trakta i vitamina C za jačanje imunološkog sustava uz smanjenje upale. Banane su također izvor folne kiseline koja pomaže u stvaranju novih crvenih krvnih stanica i sadrže manje količine magnezija, kalcija i fosfora.

Prijave

Pisang berangans imaju uravnoteženi, slatko-kiseli okus koji je pogodan i za svježe i za kuhane namjene, poput prženja i pečenja. Banane se primarno konzumiraju ravno, izvan ruke kao međuobrok ili desert, ili se meso može narezati i koristiti kao preljev za cijepanje banane. Pisang berangans također se mogu miješati u smoothieje i koristiti za aromu sladoleda. Osim svježih aplikacija, Pisang Berangans često se narežu i prže, poznatiji kao pisang goreng, a prodaju se kao popularna ulična hrana u Maleziji. Sorta banana dobro zadržava oblik nakon kuhanja i razvija svjež vanjski izgled s mekanom unutrašnjošću. Pisang goreng često se konzumira kao popodnevni međuobrok ili desert, a nove varijacije jela uključuju ribani sir, posip ili čokoladni umak kao preljev preko prženih banana. Pisang Berangans također se može karamelizirati u maslacu, ispeći u kolačima od banana, muffinima i kolačima ili umiješati u kolače od banane. Pisang berangans dobro se slaže s tamnom i mliječnom čokoladom, orašastim plodovima poput pistacija, badema, oraha i oraha, te voćem poput jagoda, naranči, manga i ananasa.

Etničke / kulturne informacije

U gradiću Puchong u Maleziji, Pisang berangans bili su jedna od lokalnih sorti korištenih na prvom ikad natjecanju u kuhanju banane koje je sponzorirao 1010 Grocer. Vikend događaj održan je u prosincu 2020. godine u hotelu Hilton Garden u Puchongu. Sudionici kuhanja imali su svaki svoju postaju za kuhanje kako bi predstavili svoje najbolje jelo od banana, a neka od predstavljenih jela uključivala su palačinke od banane, pržene banane, pudinge od banane i kiflice od banana jaja. Tijekom događaja održano je i natjecanje banana u kojem možete jesti, gdje su sudionici pojeli što više banana u roku od tri minute pomoću vilice i noža. Pobjednici dva natjecanja dobili su poklon košare od trgovine 1010 Grocer, a događaj je stvoren kako bi se osvijestile svježe sorte banana koje se s lokalnih farmi prevoze u trgovinu u Puchongu.

Zemljopis / Povijest

Vjeruje se da su Pisang Berangani porijeklom iz Zapadne Malezije i da samoniklo rastu od davnina. Iako je velik dio povijesti sorte nepoznat zbog nedostatka povijesnih zapisa, Pisang Berangans jedna je od najkultiviranijih kultivara u Maleziji, uzgajanih u regijama za proizvodnju banana Sarawaku, Johoru i Pahangu. Danas se Pisang Berangans mogu naći na lokalnim tržnicama i u mješovitim robama diljem Malezije, a uzgajaju se u kućnim vrtovima. Sorta se također izvozi na Bliski Istok, Hong Kong i Singapur.

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju banane Pisang Berangan. Jedno je najlakše, tri teže.

Dobro jesti		Karamelizirane banane
Sallyna ovisnost o pecivu		Puding od banane sa šlagom od cimeta
Potrošite novčiće		Torta od banane
Roti i riža		Pržene banane (Pržene banane)
Trešnja na mojim sunčanicima		Kiflice od jaja od banane sa slanim karamelom
Cook Eat Share		Malezijska palačinka od banane

Nedavno podijeljeno

Netko je dijelio banane Pisang Berangan koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.