Opis / Okus
Zeleni češnjak su mlade kratkoročne biljke češnjaka koje se beru prije nego što počnu stvarati zrele lukovice ili klinčiće. Visina zelenog češnjaka varira ovisno o dobi u berbi. Bez obzira ima li češnjak 8 ili 18 inča, on daje tanke, zelene peteljke i male, cilindrične do kuglaste bijele lukovice. Zeleni češnjak ima svijetli, slani i pikantni okus češnjaka i sočnu čvrstu teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Zeleni češnjak dostupan je u proljeće.
Trenutne činjenice
Češnjak, botaničkog imena Allium Sativum, ima jedan od najvećih genoma svih uzgajanih biljaka. Član je obitelji ljiljana zajedno s vlascem, lukom i lukom. Češnjak je zajedničko ime posvećeno stotinama sorti koje se mogu klasificirati kao vrste tvrdog i mekog vrata. Zeleni češnjak može biti i tvrdog i mekog vrata, iako postoje različite razlike u veličini, bojama lukovica i okusu. Zeleni češnjak stvoren je iz potrebe kao sekundarna kultura za poljoprivrednike. Češnjak se u proljeće obrezuje s tla kako bi se otvorio prostor za zreli češnjak.
Nutritivna vrijednost
Sve sorte češnjaka posjeduju antibiotska svojstva prema nekim oblicima bakterija, virusa i crijevnih parazita. Biljke iz obitelji češnjaka snižavaju krvni tlak i kolesterol, a mogu se koristiti i kao diuretik, protuupalno sredstvo, ekspektorans ili dekongestiv.
Prijave
Zeleni češnjak u potpunosti je jestiv, uključujući i svoje korijenje, iako su vrhovi često obrezani ako su previše vlaknasti ili drvenasti. Spojite zeleni češnjak sa sličnim svježim, proljetnim povrćem poput šparoga, smrčaka, zelenog bilja, graška, poriluka i papratnjača. Pirjajte, pecite na žaru ili pirjajte cijelo kao povrće ili upotrijebite u pestoma i umacima. Dječji zeleni češnjak dobro se slaže s plodovima mora, tjesteninom, jajima, pizzama, mesom s roštilja, bogatim umacima, vrhnjem, maslacem, sirom, mahunarkama i krumpirom.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da su sve sorte češnjaka izvedene iz deset specifičnih sorti češnjaka koje su se razvile u Kavkazu između Crnog i Kaspijskog mora. Češnjak je s vremenom promijenjen prirodnom i namjernom selekcijom, stalno mijenjajući uvjete rasta, poput plodnosti tla, kiše, temperature, nadmorske visine, duljine i težine zime, a kako su se trgovački putovi razvijali i produženi češnjak postajao bi naturaliziran u često neprirodnim klimatskim uvjetima. Primitivni češnjak imao je više hladnoće, otpornosti na vrućinu, veći broj lišća i kasniju fazu zrelosti od modernih sterilnih sorti.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
