| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Petite® Sea Grass ™ male je veličine i ima tanke, zakrivljene listove poput igle. Tanki, glatki listovi živo su zelene boje, nježni su i podatni. Petite® Sea Grass ™ ima prirodan, slani okus, koji proizlazi iz slanosti razvijene zbog njegovog afiniteta za uzgoj u blizini morske obale, slično morskom grahu i drugim pomorskim biljkama. Tekstura mu je izrazito sočna i hrskava, ugodne slane mineralnosti i trpkih travnatih nota. Petite® Sea Grass ™ često se uspoređuje s agrettijem, prirodno slanom zelenilom nalik travi, porijeklom iz Italije, koji ima sličan okus špinata bez oksalne kiseline.
Godišnja doba / Dostupnost
Petite® Sea Grass ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Petite® Sea Grass ™ dio je zaštitnog znaka linije specijalnog zelja koje uzgaja Fresh Origins Farm u San Diegu u Kaliforniji. Petite® Sea Grass ™ uzgaja se malo veći od mikrozelena, obično se bere 4-6 tjedana nakon sjetve. Zelje je svježe i sočno, a najčešće se koristi kao ukras za dodavanje teksture, okusa i svježih travnatih nota glavnim jelima, salatama i predjelima.
Nutritivna vrijednost
Petite® Sea Grass ™ dobar je izvor joda i vitamina A, B i C.
Prijave
Petite® Sea Grass ™ zelje je najprikladnije za sirove primjene jer je hrskava tekstura, a slani okus ne može podnijeti visoku toplinu. Slani okus Petite® Sea Grass ™ savršeno se uklapa s plodovima mora svih vrsta, posebno sushijem i ribom s bogatim uljem. Također se može miješati s drugim sukulentima ili Petite® zelenilom kao što su Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga i Petite® Novozelandski špinat kako bi se stvorio slani, limunski zelje od zelenila za morske plodove. Petite® zelje Sea Grass ™ također se dobro slaže s limunom, češnjakom, maslinovim uljem, starim tvrdim sirevima, vrhnjem, maslacem, zelenom gorušicom, orašastim plodovima poput lješnjaka i pinjola, rajčicama, blagom i ljutom paprikom, zemljanim šumskim gljivama, školjkama i druge ribe poput ahi, albacore, brancina i sardina. Zadržat će 7-10 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Specijalni predmeti Farm Farm Fresh Origins, poput Petite® Sea Grass ™, povećali su popularnost kod kuhara dodajući svježe okuse, teksture i vizualnu privlačnost kako bi poboljšali doživljaj objedovanja. Farma Fresh Origins vodeći je nacionalni proizvođač običnog i jedinstvenog zelja te koristi blagu i sunčanu klimu južne Kalifornije za proizvodnju zdravih usjeva smjelih, izuzetnih okusa.
Zemljopis / Povijest
Petite® Sea Grass ™ i ostali Petite® Zeleni prvi su put razvijeni sredinom 1990-ih i početkom 2000-ih na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji. Danas je Petite® Sea Grass ™ dostupan putem odabranih partnera tvrtke Fresh Origins Farm, kao što je Specialty Produce, a nalaze se širom Sjedinjenih Država.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Restoran Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
