| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Uzgajivač
| Colorful Harvest Inc. | Početna stranica |
Opis / okus
Zelena cvjetača ima nekoliko istih fizičkih svojstava kao i bijela. Biljka se sastoji od čvrsto zbijenih grozdova vapneno zelenih cvjetova, poznatih kao 'skuta', koja nastaje iz jedne stabljike, koja daje zeleno lišće koje grli podnožje skute. Nasuprot tome, brokula je napravljena od proklijalih grozdova, a ne od skute. Cijela biljka (cvjetnica, stabljika i lišće) je jestiva. Okus zelene cvjetače je slatkast, blag i orašast, razlikuje se od hrabrije, ponekad gorke bijele cvjetače. Kako je hibrid, njegova je tekstura nježna, ali čvrsta, poput brokule i manje je mrvičasta od cvjetače.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena cvjetača općenito je dostupna tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Iako je zelena cvjetača relativno nova na tržištu, možda bi se moglo očekivati da će je se prije vidjeti na komercijalnom tržištu, jer se zapravo prilično lako razvija. Hibrid je karfiola i brokule, obje vrste vrste Brassica oleracea, što ih čini potpuno međusobno kompatibilnima. Križ se lako izrađuje ručnim oprašivanjem ili prirodnim oprašivačima. Zelena cvjetača može se naći i pod nazivom brokula ili brokula od cvjetače.
Prijave
Zelena cvjetača može se koristiti i u sirovim i u kuhanim pripravcima. Može se kuhati, kuhati na pari, sotirati, pržiti, pržiti i kiseli. Može se koristiti kao zamjena u receptima gdje god se traži tradicionalna cvjetača. Na pari zeleni karfiol može se pasirati za izradu umaka i juha. Njegov se okus izvrsno slaže s robusnim sirevima, češnjakom, pinjolima, zlatnim grožđicama, curryjem, kimom i kardamomom. Držite svježe u oštrijoj ladici dok ne budete spremni za upotrebu. Isprati vodom neposredno prije pripreme.
Zemljopis / Povijest
Tanimura i Antle Co. razvili su i uzgajali zelenu cvjetaču, prvu hibridiziranu verziju brokule i cvjetače u Salinasu u Kaliforniji 1980. godine, donoseći je na tržište 1988. godine pod zaštićenim nazivom 'broccoflower'. Putovanje predsjednika Holandije Ricka Antlea u Nizozemsku nadahnulo je hibridni eksperiment dok je otkrio da se tamo malo uzgaja cvjetača brokula Ovaj hibrid još nije predstavljen Sjedinjenim Državama, pa je Rick kupio dovoljno sjemena za zasijavanje polja i postizanje uroda.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Hotel Del Coronado banketi | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Kuhar | San Diego, CA | 619-248-0538 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Jahtaški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Restorani i fina ugostiteljstva Giuseppea | San Diego, CA | 619-838-8268 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Casino starog baruna Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Sunčalište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Loža u Roštilju Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Jakeov Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Vrčevi | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Rovino Prehrambena industrija | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Harney Sushi Stari grad | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| Američki restoran i bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelenu cvjetaču. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio zelenu cvjetaču pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Ovlaštena poljoprivredna tržnica Farme gnijezda 1-951-491-5711 U bliziniPalm Springs, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Tržište farmera Palm Springs |
