Opis / okus
Garlandovi listovi krizanteme su izduženi, jajoliki listovi. Rastu iz čvrstih, tankih stabljika i imaju zaobljene vrhove. Narastu do 20 centimetara duljine. Imaju vrlo blag, zeljasti miris i svježu teksturu. Njihov je okus blaži od uobičajene vrste lista krizanteme, ali su i dalje tanki i senfasti s primjesom cvjetne slatkoće. Okusa s godinama postaju oštriji, pa ih je najbolje jesti kad su mladi. Također ih je najbolje ubrati prije biljnih cvjetova. Imaju oštru teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi vijugane krizanteme dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi vijenca krizanteme botanički su klasificirani kao Chrysanthemum coronarium. Neke sorte krizantemskog vijenca uključuju krizantemu tigra uha, krizantemu malog lista i krizantemu okruglog lista. Kinezi ponekad nazivaju lišće Garlanda krizanteme lišćem Crown Daisy. Listove krizantemskog vijenca lako je razlikovati od redovite sorte lišća krizanteme, jer su širi i manje urezani.
Hranjiva vrijednost
Lišće krizanteme vijenca sadrži puno kalija. Jedna porcija može sadržavati 30% više kalija od banana. Listovi vijenačne krizanteme sadrže i vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalcij, željezo, karoten i flavanoide.
Prijave
Listovi girlande krizanteme mogu se koristiti sirovi, u salatama. Oni su također popularni potherb. U Kini ih se može naći u pilećoj juhi. Također se često nalaze u soteima, u kombinaciji s drugim povrćem kao što su izbojci bambusa, snježni grašak i klice graha. Ili ih skuhajte zajedno sa špinatom, zelenilom repe ili blitvom. Dobri su topli ili hladni kao prilog jelima od piletine ili svinjetine. Skuhajte ih s malo sezamovog ulja, umakom od soje i crticom šerija. Pazite da listovi ne prekuhaju jer će razviti gorak okus. Lišće krizanteme čuvajte u labavoj vrećici u hladnjaku. Upotrijebite ih što je prije moguće, jer će uvenuti nakon dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Krizanteme se štuju u kulturama Kine i Japana. U Kini su simbol kasno procvjetale ljepote. U Japanu, gdje je to nacionalni cvijet, cvijeće se služi kao dio japanskih čajnih ceremonija.
Zemljopis / Povijest
Svi listovi krizanteme porijeklom su iz istočne Azije. Listovi vijenca krizanteme bili su široko razvijeni u Kini. U doba dinastije Song (960. do 1279. n. E.) Govorilo se da postoji oko 35 sorti. Danas postoji više od 3000 sorti. Listovi vijenca krizanteme izuzetno su popularni kao povrće. Redovito se viđa u supermarketima i na lokalnim tržištima u jugoistočnoj Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće vijenca krizanteme. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mreža hrane | Saga Wagyu Sukiyaki | |
| Domaće kineske juhe | Listovi krizanteme - tri recepta | |
| Ukusno | Zelje koje se infuzira đumbirom + povrće |
